在新冠疫情防控与重点工作发展双保障的关键时期，各联盟理事单位共同发起成立国家肉类加工产业科技创新联盟，是产业发展的必然需求，任务艰巨，使命光荣。
屠宰与肉类加工业是食品工业第一大产业，在农业全行业中具有举足轻重的作用。肉品供应特别是猪肉价格波动影响人民生活水平、市场消费稳定，肉类产业发展是促进经济发展、社会稳定、农牧民增收的支柱产业。
一是，成立联盟是落实习近平总书记大食物观的具体体现。习近平总书记强调，要树立大食物观，在确保粮食供给的同时，保障肉类、蔬菜、水果、水产品等各类食物有效供给。我国是世界第一大肉类生产国和消费国，提升畜禽肉生产全过程减损保供能力，是拓展大食物供应渠道，提升我国食品安全的重要途径。基于此，亟待建立产学研用一体化的科技创新联盟，解决肉类产业发展的共性技术问题，为减损保供提供强有力科技支撑。
二是，成立联盟是落实中央1号文件精神、助力乡村产业振兴的具体体现。2022年中央一号文件指出，鼓励各地拓展农业多种功能、挖掘乡村多元价值。我国畜禽品种资源丰富，肉类加工产业是巩固脱贫攻坚成果和促进乡村振兴的重要产业。建立产学研用一体化的科技创新联盟，开展肉类加工科技联合研发，为品种培优、品质提升、品牌打造、标准化生产提供技术支撑。
三是，成立联盟是落实农业农村部调猪变调肉、有效防控重大动物疫病的具体体现。2020年5月21日农业农村部发布了《非洲猪瘟防控强化措施指引》，要求自2021年4月1日起逐步限制试点区域生猪调运，由调猪向调肉转变，调冷鲜肉是调猪变调肉的必然选择。2021年农业农村部颁布新《生猪屠宰管理条例》，强化全过程管理、疫病防控和责任落实，并强调“生猪定点屠宰厂（场）对未能及时出厂（场）的生猪产品，应当采取冷冻或者冷藏等必要措施予以储存”。建立国家肉类加工产业科技创新联盟，将为调猪变调肉、全过程优质肉品有效供给提供保障。
四是，成立联盟是落实《“十四五”全国农产品产地仓储保鲜冷链物流建设规划》的具体体现。《规划》指出，“十四五”期间，我国畜禽肉低温处理率要从52%提高到85%，各省市都在统筹布局建设产地冷链物流设施。但我国冷鲜肉货架期短，仓储物流过程损耗大、能耗高，不利于长距离调运；冷鲜肉仓储物流保鲜标准体系不健全，不能满足当前冷鲜肉调运的形势和需要。针对这些问题，亟待建立产学研用一体化的创新联盟，开展联合研发，解决上述产业面临的问题。
五是，成立联盟是建立健全畜禽屠宰与肉类加工科技保障体系，服务我国肉类整个供应链必然要求。我国畜禽屠宰、肉品质量安全监管、肉品仓储物流体系建设、肉类产品加工与保障等，由农业农村部畜牧兽医局管理。建立“国家肉类加工产业科技创新联盟”，有利于以“优质肉生产”为主线，由产量为主向产量质量兼顾转变，更好的服务畜禽养殖、屠宰、加工、餐饮等一二三产业，提振畜禽屠宰与肉类加工产业的科技水平与发展质量，助推肉类产业高质量发展。
同志们、朋友们、各位肉类加工产业的同行们，在疫情常态化防控的大背景下，需要发挥自身联盟优势，以合作带动创新，以开放促进交流，加快推进我国肉类加工产业高质量发展，为稳产保供、乡村振兴和人民生活健康和生活富裕保驾护航。
最后，预祝国家肉类加工产业科技创新联盟成立大会圆满成功！
