小型屠宰流水线介绍分析及屠宰设备选用建议

　　从一般意义上讲，国内公认的小型猪流水线为班产150头猪以下，微型流水线为班产50头猪以下。
猪的屠宰流水线从屠宰程度上分为分割线和白条线，从屠宰方式上又分为剥皮线和打毛线。
其中分割线是指对猪进行彻底的屠宰分割包装，以达到利润最大化的屠宰目的。现已打毛屠宰方式对分割线及白条线分别进行说明，分割线包含击晕，提升，刺杀，沥血，清洗，烫毛，刨毛，清洗，修刮，提升，燎毛，刷白，刁圈，开胸，取红白内脏，检疫，预摘头，劈半，去尾，去头，去蹄，修割，称重，冲淋，排酸，分割，二次称重，速冻保鲜，托盘装箱，冷藏，销售等步骤。详细介绍参见：。
白条线是指将猪进行稍微简易的屠宰，将白条猪直接销售到市场，在市场上由销售人员进行现场的分割出售。其中包括击晕，提升，刺杀，沥血，清洗，皮毛处理，修刮，提升，燎毛，刷白，刁圈，开胸，取红白内脏，检疫，预摘头，劈半，去尾，去头，去蹄，修割，称重，冲淋等步骤。出售的猪肉为不含头、蹄、尾、内脏的半条猪。由于屠宰方式的不同，又分为带皮和不带皮两种。详细介绍参见：。
由于各地消费者饮食习惯和需求的不同，或者当地部门对屠宰方式的特殊要求，或者是由于当地人的文化宗教水平的不同，猪屠宰方式又分为剥皮屠宰和打毛屠宰。上文中已经对打毛线进行了一定的说明，现在对剥皮线进行一定的解释。
剥皮线是指不经过对猪的刨毛，而是通过剥皮的方式将整张猪皮彻底扯下的屠宰方式。和打毛线相比，其中不含烫毛，刨毛，清洗步骤，而是进行预剥。并且对头蹄及尾的处理提前操作。在沥血之后，依次进行去头，去蹄，去尾，预剥，剥皮的步骤。并将剥下的猪皮传送入猪皮暂存间，其余的流程不变。详细介绍参见：。
一般微型打毛白条屠宰线所需设备有：手麻电器一台，毛猪提升机一台，放血线（长度根据产量及厂房布局确定），打毛机（型号根据产量及猪的重量确定），白条提升机一台，手推线（长度根据产量及厂房布局确定），烫池（土建），滑轮和叉挡数个（数量根据产量确定）。