使用胶原肠衣有哪些利弊？

　　虽然胶原肠衣比天然肠衣的价格高10-15%左右，可是其生产性却比天然肠衣高20-30%左右，所以从成本考虑还使用胶原肠衣合算。其特点是不需要进行清洗、挑选这些准备工作，而且适合于机械填充，生产出的产品外形尺寸整齐一致。
　　但是，若干燥工艺时间过长，胶原肠衣就会变脆出现裂纹。另外，若湿度太高，胶原水解变成明胶，变得很软。保存时最好在10°C以下。