使用搅拌机的目的是什么？

　　用于搅拌和混合肉馅、香辛料等添加物的机器。正在制作压缩火腿时，用于混合肉块和芡肉（肉糜）、在制作香肠中用搅拌机混合原料肉馅和添加物。在混合时为了除去肉馅中的气泡，我们常采用真空式搅拌机。若将转速调整并改变搅拌桨的形状，还可以用于腌制剂混合或肉的脱色、脱水等。