什么是自动烟熏装置？

　　全自动烟熏装置（Automatic smoke house）是指：在烟熏室内，只要将各工序设定好后，一按按钮，就可自动完成干燥-烟熏-蒸煮-冷却所有工序，中途人手不接触产品，而且还可自动记录加工过程中的温度、湿度，时间等数据，使产品质量保持一致的香肠加工设备。
　　该装置主要由两部分构成：即烟熏室和烟雾发生器。通过管道将两者连接起来，一台烟雾发生器可把一个至几个烟熏室连接起来。送入烟熏室的烟，要求调整好烟的温度、湿度、风量，进行程序组合。烟熏室容量有一门辆车、也有二门四车的。