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创建现代农业的典型和新颖模式

上海松林食品集团有限公司 施伯斌 金蓉洁

      来源:肉类机械装备    2018年第7期
 
内容摘要:  一、种养结合是现代农业的一种新颖模式  在传统的农业发展模式中,种植业、养殖业各自独立,呈单程线性结构,而种养结合则
  一、种养结合是现代农业的一种新颖模式
  在传统的农业发展模式中,种植业、养殖业各自独立,呈单程线性结构,而种养结合则是一种结合种植业和养殖业优势的生态农业模式。
  从2008年开始这种模式,上海松林食品(集团)有限公司在上海全市探索发展“种粮+养殖”种养结合的家庭农场,由公司与农户签订代养协议,统一为农户提供苗猪,统一供料、统一管理、统一收购、统一结算,兽医部门提供全方位技术服务。这样,无论市场猪肉价格如何变动、农民都没有风险。
  种养结合家庭农场具体运作过程:每个种养结合家庭农场全年可饲养商品猪1200-1800头,按照代养协议,松林公司向家庭农场提供体重30-35kg/头的健康苗猪,同时提供肉猪不同生长阶段的营养饲料。等肉猪饲养到110-120kg时,由公司支付每头50元代养费,然后统一收购、统一屠宰。这样每个种养结合家庭农场年收入达10万元左右。同时每个种养结合的农场还配套100-150亩农田,种植市场需求的农作物。松林公司注册了“松林牌”大米等农产品商标,引进优良品种,种植优质有机大米。这样,每个种养结合的家庭农场种粮年收入也可达10万元左右。每个种养结合家庭农场的生猪排泄物粪尿充分利用,归耕农田,降低种植生产成本,改善土壤。
  公司还规定,肉猪的成活率达到97-98%,提升成活率,还有奖励。由于各种养结合的家庭农场生猪养殖水平不断提高,年平均代养费都在60元/头,最高的达100元以上。这样即避免了生猪市场价格波动给家庭农场带来风险,又保护了农场主的利益。
  从2008年起,种养结合的家庭农场每年以十来个的速度快速发展,日前发展至近100个。种养结合家庭农场迅速崛起,受到了社会各界的广泛关注和好评。相关主管部门领导认为,种养结合经营模式不仅可提供一定数量的优质安全农产品,缓解肉食品供应,推进畜牧业标准化生产和规模化经营,确保农民持续增收,而且还能从根本上加快畜禽生产面临的污染问题,并为农田提供大量有机肥料,大大提升农产品品质,实现农业可持续发展。同样,通过积极实践和推广种养结合家庭农场模式,不仅确保了公司销售出去的猪肉安全、卫生、优质,而且每头猪可增加附加值在100元左右,为松林产品抢占更大市场奠定了基础,增加了底气。松林猪肉凭什么赢得市场?讲数量,没有优势,唯有靠质量才能吸引消费者,而“种养结合”可以在源头上确保质量不出问题,这是松林公司取胜市场的关键和法宝。
  种养结合家庭农场,根据地域或农业的资源优势,充分发挥产业链的作用,既是生态循环的一种优化模型,又继承和深化了农村家庭承包制的基本国策,因此,根据具体情况,大力倡导和发展种养结合的家庭农场意义重大。
 
  二、家庭专业农场+屠宰加工+直销是现代农业发展的典型
  目前的家庭养殖场已发展到近100个,达到年上市商品猪15万头,直接带动70多家农户致富,且帮助解决非农就业650多人,增加农民工资性收入4200万,农民分红600多万(代养费及二次分配)。
  上游产业链的不断发展,为松林公司快速发展赢得了更多的良机。
  2012年,投资1.3亿建造的松林肉食品有限公司,年屠宰生猪设计量达100万头,加工工艺为目前国际最先进的全程冷链加工方式。
  现代化的屠宰加工场,在产业链中起了关键和桥梁作用。屠宰加工二手牵二头,对接生态养殖为基地,保证品牌猪源头的安全;同时,肉品进入超市、品牌店、专卖店等直销柜台,采取自营、联营等方式,直接实施电脑网络计量、大数据处理、银行结款、全程监控等,实施自动化、智能化、且以肉类加工企业为法定的第一责任人,防止了伪劣产品流入市场。
  自2008年7月至今,松林公司已在全市16个区开设了200家“松林牌”猪肉专卖店,并进入“大润发”、“欧尚”等大型超市,以满足广大消费者的需求。
  经过十多年的不懈努力,“松林牌”猪肉已成为消费者心目中的品牌产品,还拥有优良的种猪品种、先进的生产流程、严密的疾病防治体系、先进的冷链加工销售体系。
 
  三、扩大规模延伸产业链,进一步完善“公司+标准化养殖场”的模式
  目前,自有“标准化猪场”四个,均为万头养殖场,并经过市农委及国家农业部验收,认定为无害化农产品产地,上海市农业产业化重点龙头企业,国家标准化示范场。并通过ISO9001质量管理体系和HACCP体系认证。
  为创新发展,让更多标准化养殖场参与到“公司+标准化养殖场”模式的实践中,还制定了具体的发展目标。
  在生猪养殖方面,松林公司准备与邻近区县的标准化猪场合作,通过技术、管理输出、品种饲料调配、合理的生猪定价机制,实施公司+标准化养殖场模式,进一步扩大松林品牌影响,提升抗御市场风险能力。用3-5年时间,使合作饲养出栏量达15万头,总饲养出栏量达30万头。每年提供市场松林品牌猪肉30万头。
  在产品加工方面:利用先进的屠宰工艺,先做低温食品,如肉丝、肉丁、肉片、肉块、猪排等半成品,以年轻人为主要的消费对象,再做熟食、腌制食品、高温肉制品、休闲食品、延伸产业链。
  笔者认为:其松林模式,是符合国家产业化政策,可深化创新发展,这种模式能解决农业深层次发展的一些难题,如养殖难、价格“上上下下”的折磨、市场风险、产品质量难以保证等。本模式的产业示范,突出重点、落实责任、理顺一些在产业化发展中常纠缠打结的问题,能探索出肉类加工未来发展的清晰道路,有创新特色,具有较大的市场潜力,能促使第一产业、第三产业紧密联系起来。同时,培养了新型农民,提高农民的增收致富能力,探索了新的农业生产组织形式,拓展了农业发展功能,为农民、农业增效开辟新渠道。
 
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