法国生活条件及安全调查和观察研究中心近日公布的报告显示，法国人肉类消费量在十年内降低12%。报告认为，肉制品价格、及肉制品对身体和环境的影响，都是造成消费量下降的原因。
上述肉制品包括猪、牛、羊、鸡、肉，也包括野味、香肠等加工制品。2007年，法国人每天平均消费153克肉制品，而这个数字在2016年降至135克，十年之内降低了18克。不过在18到24岁的年轻人中，肉制品消费并没有很大的变化。报告指出，年轻人通过消费大量披萨、汉堡和三明治，食用了大量的肉。
报告指出，法国收入较高的阶层，肉制品消费量降低幅度最大。这些人在2007年肉制品日消费量为140克，但如今日消费量只有113克，降幅达19%。工人阶层肉制品日消费量最大，2007年日消费量为178克，如今为151克，虽然消费量仍然很高，但在十年内还是下降了15%。
法国生活条件及安全调查和观察研究中心研究负责人塔乌拉里表示，肉制品消费量是衡量社会阶层的重要标志。他观察到，工人阶层几乎每顿都要吃肉。在二战之后法国经济飞速发展的三十年里，吃肉意味着家境富裕，但如今吃肉的社会含义则发生了很大的变化。塔乌拉里指出，几十年前，人们被推荐每顿饭都要吃肉，但如今则被推荐每天要吃一定的肉、鱼和奶制品。
