灰牛是匈牙利国宝，灰牛肉更是健康的代名词。目前，匈牙利同中国的关系因新冠肺炎疫情期间守望相助而更甚以往，中国对外开放大门越来越大，匈牙利食品生产商也期待中国大市场。
匈牙利灰牛因成年后毛色发灰而得名，体形健壮，牛角较长，朝上弯曲，极具美感。公牛平均体重700千克至900千克。据考证，匈牙利灰牛还是最早陪同游牧的匈牙利祖先一起生活的动物。因具有高度遗传价值且是本土物种，在2004年被匈牙利国会列为受保护的国宝之一。
灰牛对疾病极具抵抗力，它们在生长过程中也从未被喂食过含有动物蛋白的饲料。远在公元1700年左右，当牛瘟在欧洲肆虐时，灰牛仍然可以健康地存活。
目前，匈牙利有4万多头灰牛，出于物种科学繁育和利用目的，每年有约为1.5万头的灰牛被屠宰并进入高端消费环节，4岁至6岁的牛肉质最好。2011年“匈牙利灰牛肉”成功申请为欧盟受保护的地理标志产品。
