一、性能特点：
● 真空制冷滚揉机是具有抽真空和制冷功能，本机可外接制冷媒介（可采用乙二醇，液氮，二氧化碳），在低温真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、达到按摩、腌渍作用，保证腌制过程中温度在要求范围内，最大控制细菌繁殖，保证肉制品鲜味。
● 真空滚揉机可以使肉均匀的吸收腌渍，可以提高肉的结着力及产品的弹性；可以提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，增加出品率；可以改善产品的内部结构。
● 整机采用不锈钢制造，底部均采用旋压式封帽，最大的增加滚筒内的摔打空间，顶部采用锥形罐体，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率更高。
● 倾斜式滚筒，具有更大的装载能力，能自动翻转倾斜出料。可用外置提升机上料，侧壁设有真空自动上料及吸料口。
● 本机安装有变频器，机器启动更加平稳。由于采用变频调速故可以使设备实现无极调速，结合工艺满足更多转速要求,PLC自动控制，操作采用触摸屏，能够保存30个程序，具有温度，真空度，运行时间转速及转数显示，可实时进行调整。
● 本机采用水环真空泵，不用换油。可以根据用户要求设定滚揉时间、停歇时间、充气时间、运行时间及真空度。
● 采用夹层制冷方式，结构简单，维护方便，节约制冷功率。冷媒为乙二醇，原则上由客户配备冷源。
二、主要技术参数：
滚筒容积：1700L
生产能力（Kg）：1000KG/次
滚揉转速：0-18r/min
真 空 度：建议表压为-0.08Mpa
电 功 率：8.5kw（主轴电机4KW，液压站（间歇工作）1.5KW真空泵3KW）
电 压：380v
主机尺寸（mm）：约3100×1650×2100
安装尺寸（mm）：约4500×3000×3000
重 量：1600KG
PLC电器原件：西门子
电机/减速机：国茂
液压站：华德利
