4月10日，正值春日暖阳的好时节，“科创中国”现代农牧业发展产业创新论坛系列活动“臻鲜之旅-内蒙古羊肉寻味品鉴赛”在临河举行，国家肉类加工产业科技创新联盟理事长张德权出席本次活动。
活动中，各地烹饪、肉类、农牧等行业专家齐聚一堂，共同对各地羊肉及羊肉制品进行了品鉴。
羊肉是三大畜肉之一、重要民族食品；我国羊肉产量、消费量世界第一；肉羊产业是社会稳定与发展的基石。羊肉是重要的“菜篮子”产品，产量、消费量逐年增加，发展肉羊产业不仅是农牧民增收的重要渠道，更是消费结构升级的战略选择。
本次品鉴参赛的有18家企业，比赛共设置4个小组，分别是：涮制组、炖制组、烤制组、预制菜组。
品鉴赛现场工作人员将各企业提供的生鲜羊肉分别按照统一方法进行现场制作。专家组由来自中国烹饪协会、中国农业大学、扬州大学、山东省农业科学院农产品加工与营养研究所的专家评委，根据羊肉嫩度、风味、多汁性、总体喜好度进行打分。
部分参赛企业代表说：众多业内重量级的评委品评产品，对企业来说是一次权威检验，有助于进一步提升企业在市场中的竞争力，并给肉业制品做一个引领的方向。作为巴彦淖尔本土企业，能在自己的家乡举办品鉴会非常荣幸，接受来自全国各地的专家品鉴给出的意见，使企业收获良多，在今后的日子里将精进产品，把巴彦淖尔肉羊发扬光大。
品评专家柳尧波说：在全国羊肉加工方面，巴彦淖尔市做的非常好，在屠宰、分级分割每一个环节上进行严格控制，打造自己更好的品牌。
品评中专家们围绕肉羊产业流通与屠宰加工品牌化发展的道路等方面纷纷提出意见、建议。同时，巴彦淖尔市肉羊产业欣欣向荣的发展景象也给评委们留下了深刻的印象。
国家肉类加工产业科技创新联盟组织相关企业参加：新乡雨轩清真食品股份有限公司、河北金宏清真肉食公司、青海香三江畜牧业开发有限公司、内蒙古草原宏宝畜牧有限公司。
本次活动由中国科学技术协会主办，国家肉类加工产业科技创新联盟等承办。联盟秘书长王振宇主持了“臻鲜之旅-内蒙古羊肉寻味品鉴赛”活动。
（国家肉类加工产业科技创新联盟秘书处）
