服务热线：肉鸭屠宰深加工项目
项目单位：河北健加乐食品（故城）有限公司
项目名称：年屠宰加工3600万只鸭项目
投资总额：44000（万元）
建设周期：2020年10月至2022年9月
建设内容：项目规划占地154.1亩，主要分为屠宰区（80亩）、深加工区（74.1亩）两个区域，是肉鸭初加工和深加工为一体的产业融合项目。该项目主要建设屠宰加工车间两个、深加工车间、生活服务楼、质检楼、冷藏库、污水处理、鸭毛烘干间等。总建筑面积102739.18m2。
主要设备：购买清洗设备、消毒设备、宰杀流水线、掏脏流水线、预冷流水线、分割流水线、制冷设备、制热部分、鸭毛烘干设备、变压器、压缩机（型号：S8-17）、压缩机（型号：4V-125）、氨分离器（型号：YFA-125）、氨贮液器（WCA-6000）、氨泵（型号：60P-50）、中间冷却器（型号：ZAL-3.5）、空气分离器（KFA-32）、低压循环桶（型号：CDCA-5.00）、虹吸灌（型号：2.0）、蒸发冷凝器（型号：3000w）等设备共计1364台（套）。
工艺流程：
1. 屠宰加工工艺：吊挂→电击晕→宰杀→沥血→浸汤→脱毛→浸蜡→脱蜡→打毛→取脏、掌→分割→速冻→冷藏→包装→出库销售。
2. 酱卤产品（熟食）：原料：鸭头、鸭脖、鸭翅、鸭肠；工艺流程：挑拣修整（不锈钢修整台，料斗车，分割刀具，钢丝手套）→腌制滚揉（注射机、滚揉机）→卤煮（配料工作台、电子秤、蒸汽夹层锅）→糖熏上色（糖熏炉）→晾置冷却（低温或真空速冷机）→内包装（真空包装机）→金属检测（金检机）→巴氏杀菌（巴氏杀菌机)→外包装（工作台、装袋封口、喷码机）→入库（低温储存0-4℃）→出库。
3. 调理生肉制品鸭肉卷：原料：鸭胸、鸭腿碎、鸭皮；工艺流程：挑拣修整（不锈钢分割台，料斗车，分割刀具，钢丝手套）→切块切片（切丝切片机）→腌制配料（真空滚揉机）→装卷（真空灌装机、自动打卡封口机）→速冻（速冻库-30℃冻至-8℃左右）→切片（切片机）→内包装（工作台、包装机）→金属检测（金检机）→外包（包装机、喷码机）→入速冻库（冷冻-18℃）→出库配送（冷藏车）。
4. 调理生肉制品（生食）：原料：鸭胸、鸭腿、半片鸭等；工艺流程：挑拣修整（不锈钢修整台，料斗车，分割刀具，钢丝手套）→切割（砍排机、锯骨机、切丝切片机、切丁机）→腌制入味（真空滚揉机0-4℃）→包装（工作台、枕式包装机、喷码机）→金属检测（金检机→速冻隧道（-30℃）→入库（-18℃）→出库配送（冷藏车）。
5. 调理熟肉制品（预制菜）原料：鸭胸、鸭腿、鸭肉块等；工艺流程：挑拣修整（不锈钢分割台，料斗车，分割刀具，钢丝手套）→切块切片（切丝切片机、切块机）→腌制入味（真空滚揉机0-4℃）→炒制、熬制料汤（配料、炒锅、蒸汽夹层锅）→冷却（真空速冷机、4℃低温晾置）→包装（给袋式包装机、人工称重装块、自动加汁）→金属检测（金检机）→巴氏杀菌（巴氏杀菌机）→冷却喷码（风冷线、喷码）→速冻隧道（-30℃）→入库（-18℃储存）→出库（冷藏车）。项目建成后，可年屠宰、深加工3600万只肉鸭。
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