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中式食品加工与
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创新团队揭示了核黄素介导的UVA光敏氧化对不同贮藏期间牛肉肌原纤维蛋白的氧化机制
2024-12-30 16:06
中式食品加工与
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创新团队从肌纤维形态演变与水分迁移角度阐释了盐对预制调理牛肉冷冻-解冻-烹饪品质的影响机制
2024-11-25 08:45
广东省生猪规模化养殖设施
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制造及应用标准化试点项目中期评估获评优秀
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2024中国牧场大会暨南方牛羊养殖
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技术发展论坛在湖南长沙举行
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中国农业科学院中式食品加工与
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创新团队搭建了肉类冷冻进程可视化监测平台并揭示了交变电场辅助冻结减缓牛肉冷冻损伤机制
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中国农业科学院中式食品加工与
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创新团队搭建了肉类冷冻进程可视化监测平台并揭示了交变
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中式食品加工与
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创新团队借助二维低场核磁共振技术评估不同氧浓度气调包装贮藏下藏猪肉水分状态及蛋白质特性
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创新团队借助二维低场核磁共振技术评估不同氧浓度气调包装贮藏下藏猪肉水分状态及蛋白质特性
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