日前，奉化市金枪鱼高值化加工关键技术及下脚料综合利用研究通过宁波市科技计划项目验收。该项目历时3年，由宁波今日食品有限公司与宁波大学联合技术攻关，通过建成金枪鱼营养成分数据库和指纹图谱，提出一种金枪鱼物种的快速鉴别方法，并形成鱼肉脱酸、去腥、肉质改良，鱼油的酶解分离和DHA纯化等高值化加工的关键技术成果。
项目执行期间，申报发明专利3项，发表专业研发论文10篇，3年累计销售收入约5.6亿元，缴纳税金约474.2万元，实现利润总额约1632.7万元。项目验收时，该公司总资产、总收入、净利润及缴税总额各项指标，比立项申请时增长率分别达到31.44%、148.63%、236.29%、153.24%，有效提升了传统水产品加工质量效益。 
