在夏季，人们有苦夏的说法。天热不爱吃东西，体力消耗大，比较容易瘦。立秋后天就会变凉快，食欲会恢复，所以立秋这一天有“抢秋膘”的习俗，戏言是“抢胖子碗里的肉”。在这天，大家会聚在一起吃炖肉、吃肉馅饺子。
今天就是立秋，在这个抢“肉”的时刻，让我们看看市场上是啥状况？
屠宰场：客户抢订，订单增2倍多
“赶紧把这150头猪装车，市场上还等着用呢。”昨天一早上，在沈阳某肉业有限公司门外，听见一位男子在打电话。原来，他是沈阳市场的一位销售业户，因为7日是立秋，沈阳有抢秋膘吃肉的习俗，每年都需要很多猪肉供应上市，去年他几个猪肉摊一共卖了100多头猪，而今年他担心不够，提前抢购了150头猪。而在另一旁，两个男子对话，显然是没买够猪肉的销售业户，“还有猪没？”“厂子里的猪差不多都订出去了，一会你到别的屠宰场看看还有没有？”
沈阳某肉业有限公司的一位工作人员介绍，夏季本身猪肉消费的淡季，正常一天也就屠宰几百头，5日就是这样，6日立秋前一天，销量一下子上涨2倍多。
“我们今年已经比往年多屠宰很多猪了，但是面对各销售业户强大需求，供应还是颇显紧凑。”该工作人员说，各销售业户提前好多天开始订购猪肉，有的业户担心订购不到，立秋前一天开车过来当场确认，有好几户业户直接订购150头之上。
市场：多储备20%，肉馅最好卖
在零售市场方，超市肯定是人们选购猪肉的地点之一。昨天，记者走访了家乐福、沃尔玛等多家超市，发现大家都在为7日的立秋做准备。
在沃尔玛大什字街店猪肉销售区，记者看见一些工作人员正在张贴“立秋抢秋膘”的宣传提示。一位正在布置柜台的工作人员笑着说，每到过年过节，超市都非常热闹，各色商品卖得都非常好。立秋节气是猪肉的销售好时期，毕竟“抢秋膘”是多年传承下来的习俗。
“我们提前多储备了15%-20%的猪肉，就等着顾客来选购了。”听到这位工作人员的话，另外一位销售猪肉的工作人员高兴地说，“可不是！肉馅我都提前准备很多，这可是当天销售最好的畜产品。”
在和平区八一农贸市场，一位猪肉销售摊主介绍，“立秋当天可以说是有多少肉都能卖了，平时卖2-3头，当天能卖10头。”他说自己不但准备了肉馅，还把不同的肉分割开供市民自主选择。“现在不少市民觉得成品肉馅的肉不一定适合自己口味，喜欢自己选择不同部分的肉然后现场加工。”
价格：未因节日出现大幅度上涨
至于价格，八一农贸市场的销售业户、超市的工作人员都表示价格与往常差不多。而屠宰场的工作人员表示，因为都是常年联系的客户，所以价格大多和往常一样，除非小厂家会出现上涨的现象，但是幅度不会太大，毕竟现在猪肉的行情众所周知。
在沈阳市物价局监测中心的沈阳市农贸市场零售价格比较表上，猪腰盘、瘦肉、前槽、后腿的价格还是和前一天相同，但明显能看出来猪腰盘、猪前槽、猪瘦肉的销量比前一日增加了不少。
“立秋就是一个习俗消费，所以就是一天的销售期，第二天的猪肉销量就回到原点了，所以没有必要为这短暂的时间大幅度涨价。突然性的大幅度涨价反倒会让老客户流失。”
昨天，全国生猪价格较前几日整体继续走弱，价格在13.30-13.40元/公斤左右波动。其中，外三元价格稳中走强，内三元、土杂猪价格略有下跌。
