不少市场经营者表示，由于“冰鲜鸡”相关政策出台较晚，零散的方案消息也一直没能打动零售档主，相关配套政策则未能明确消除经营者的疑虑，所以很多档主有转行停租的意向。“如果要档主自担转型改造成本及风险，甚至‘走鬼’鸡频现的情况下，至少有八成会萌生去意。”
至少七成受访市场经营者告诉说，他们很担心冰鲜鸡急于上马，导致正规档主变成走鬼。
担忧1：市场周边卖活鸡走鬼多
上周，走访越秀区各大市场时，不少档主表示生意难做，如强推冰鲜鸡后可能要减少档口，转卖其他农产品甚至转行不干。22日，就这些现象采访了十多位参观冰鲜鸡生产线的市场管理者，也得到相似的说法。其中一位市场经营者甚至表示，如果转型成本和风险都由档主自担，将有超过八成的档主会转行。
他们认为，担忧冰鲜鸡上市的不只是档主，还包括市场方。其中最大的竞争来自于“走鬼”。“现在市场周边的走鬼，越来越有组织，成行成市，城管执法效果越来越不明显了。走鬼一条街，啥都有得卖，城管一松，满条路都是。在这种正规档只能卖‘冰鲜鸡’，门口‘活鸡’排长龙的景象，有几个档主不怕？”来自越秀区的市场经营者何先生（化姓）表示，自己的市场走鬼泛滥，导致“十档七空”，铺租一降再降依然留不住档主。“外面走鬼已自成市场，连鸡鸭鹅猪牛羊都有卖。”
十多位受访市场经营者均表示，如果市场外就有私宰活鸡贩卖，那“冰鲜鸡”的竞争结果将必输无疑的，他们建议政府在试点时相关法律法规要跟上，确保市场竞争的公平。
担忧2：转型成本和风险谁来承担？
与会的市场经营者刘先生（化姓）介绍，档主转型销售冰鲜鸡的成本和风险主要包括店铺装修费（约1万）、设备费（5000元-1万元）、加盟费、电路增容费以及私宰鸡风险、拒买风险和价格风险等。“政府说五一就要搞试点了，可现在还没有出台相关的政策。连转型成本谁出都不知道，作为市场管理方来说，虽然我们会尽量配合，但想全部市场同时推广，可能就赶不及！”
他们明确表示，市场方不可能替档主承担装修费、设备费、电路增容费，理由是市场经济下，对于冰鲜鸡的风险和成本，市场经营方面的压力已经非常大，部分档口或因改造而要取消，且没有市场会想试点冰鲜鸡。此外，每个市场不同，转型装修需要规划和施工，部分还要电路增容。“可现在连冰柜是自购，还是由厂家送，或是由政府补贴都不知道，铺位怎么改造谁出钱不知道，更不要说买哪个牌子型号才符合规定。而选购、装修这些都是要时间的，五一估计只有个别市场能依时完成。”一位越秀区市场管理者说。
此外，连日来虽然三个试点供应商都在宣传加盟事宜，希望档主能加盟该品牌或者做专营店，但至今未公布加盟费和批发价，这也是大家所担忧的问题之一。“三家供应商也从未公开表示愿意出设备费，支持档主转型。”
他们给出的一致意见是，政府有无补贴，在试点上将非常关键。
担忧3：急推或导致档主变走鬼
事实上，对于冰鲜鸡转型这一方向，与会绝大多数市场经营者都表示了支持。他们认为这不光是市政府推行的政策，也是遏制禽流感爆发传染的终极手段。但在具体试点实施上，经营者们认为“急了点”。
“首先一条，眼看马上就要试点了，却没有出台一套能打动零售档主的政策。在试点方案制定实施时，并没有充分听取档主们和市场管理方的意见。”经营市场二十多年的刘先生说。他还透露，2月份禽流感休市的补贴，至今还有不少档主没拿到。“补贴拿不到，这边又逼着要卖冰鲜鸡，萌生退意的档主很多。”
刘先生认为，急于强行推广，档主们很可能变走鬼。“现在不少走鬼，就是在市场里卖不动，逼着去路边摆摊的。”来自天河区的市场管理者表示赞同，他认为目前供销产业链由档主自选，本身有稳定的货源，因此“花两三万专卖高风险的冰鲜鸡，还不如搞一辆小面包车当走鬼，光鸡活鸡都可以卖，还不用交税交租” 。
“如果方案中，政府和供货商能承担主要转型成本，配套方案中能有可以量化监管的相关措施：譬如城管长期驻点严打走鬼、私宰鸡；譬如半年内允许自寻货源‘光鸡上市’；譬如试点期间提供冰鲜鸡批发价补贴等承诺；或者全市所有市场一起试点冰鲜鸡。那么冰鲜鸡试点上市会顺利得多。”刘先生建议道。
