为确保辖区出口肉类产品的质量安全，浙江检验检疫局近日联合杭州检验检疫局，赴杭州知味食品有限公司开展了食品安全隐患排查及宣传活动。这是浙江局部署开展“食品安全大整治百日行动”内容之一。
“我们出口肉制品的原料绝对放心，都来自检验检疫机构备案养殖场。”一落座，知味公司总经理谢颖芳就感慨。该公司确保食品安全的关键就在于“把住源头”。
谈到“瘦肉精”，谢颖芳仍心有余悸。2009年6月，日本从中国产含猪肉的冷冻食品中检测出“瘦肉精”。此后加大了对我猪肉食品瘦肉精的检查力度，同时将残留限量从原先的0.5ug/kg提高到0.05ug/kg。同年8月至9月，知味公司出口日本的肉制品连续三批被日方通报检出“瘦肉精”，直接损失达240万元。如果再查不出原因，该企业就得停产停售，损失不可估量。
面对这种情况，杭州局立即采取暂停其出口资格的处理措施，并与知味公司一起查找原因。经过调查，被通报的三批产品所使用的是同一批原料肉，采购自山东曲阜某出口备案企业。该备案企业生猪收购自8家备案养殖场，正是其中一家养殖场蓄意混入来自非备案养殖场的猪，导致通报事件。
痛定思痛之后，知味公司又开始了正常生产和销售。在浙江局的帮助下，于次年4月在浙江衢州找到了更为优质安全的猪肉来源。同时，杭州局与衢州检验检疫局也签订了出口肉类活猪备案养殖场检验检疫监管合作备忘录。
“我们严格执行相关要求，推行‘公司+基地+标准化’的管理模式，从源头把关做起，确保每批合格的原料投入生产。”浙江局食品处处长陈景说。浙江局还针对目前企业部分原料肉来自进口的情况，要求每批进口原料肉均必须随附口岸检验检疫机构出具的“入境货物检验检疫证明”及出口国官方兽医签发的卫生证书，经查验货证相符后，方可投入生产。
食品安全风险主要集中在哪些方面，怎样才能消除这些隐患？这些问题每天都在拷问着浙江检验检疫人。
今年5月以来，浙江局组织开展了“大排查”行动，做到备案进出口食品、化妆品企业排查全覆盖，排查出的突出问题整治率100%，切实掌握食品行业潜在风险，绝不留死角。该局组织企业食品安全骨干分析会，强化食品安全员责任意识，进一步分析行业潜规则，征询工作改进建议；结合日常和定期检查，对进口食品收货人、高风险产品企业组织一次突击检查，查找排除隐患；由法制部门牵头，配合当地工商等部门开展流通领域专项检查，对进口商和经销商的卫生证书、备案信息、进口记录和销售记录进行全面检查，保护消费者利益；切实发挥浙江局食品专业组作用，结合行业现状及监管工作实际，组织开展进出口肉类风险分析工作，并撰写风险分析报告。
截至目前，浙江局系统共组织排查肉类、明胶、茶叶、酒类、蜜饯等行业124次，参加排查活动1000多人次，排查出问题及隐患183个，提出整改措施及建议143项，并在浙江局内网上开设百日行动专栏及时发布信息，在“大宣传、大排查、大督导、大推进、大规范”5个方面取得了阶段性成果。
“记下这个原料箱上的信息，回去核查”；“部分地面破损，需要整改”；“个别添加剂需要专柜存放，做好食品防护”……如今，浙江检验检疫人仍在为食品安全不停奔波。
