集中屠宰能预防禽流感
元旦前，南海区发布了推进家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”试点工作实施方案征求意见稿，向市民征求意见。同时，区食安办发布了《致全区市民的一封信》，告知市民从2015年1月15日起，将在中心城区即桂城街道桂澜路以西区域进行试点。在限制区内所有批发、零售市场、商场超市及餐饮服务单位等各类经营场所不得存在活禽交易行为，不得现场宰杀活禽。
区食安办提醒市民，在禽流感病毒的多个亚型中，高致病性的H5N1和H7N9禽流感病毒对人类危害极大，直接接触活禽或者接触活禽环境容易感染禽流感病毒。实行生鲜家禽上市是目前防止人感染禽流感病毒的有效措施。集中屠宰、冷链配送、生鲜上市既能保证禽肉新鲜，又能保持营养价值。
“我们都收到了通知，知道1月15日起不能在现场宰杀活禽，由屠宰企业集中屠宰，统一配送。”位于桂城海六路附近的超益市场一档主说，市民会有一个适应过程，到时他们进货时会选一些靓的家禽，满足市民需要。家住桂城俊雅花园的梁阿姨则表示，实行家禽集中屠宰、生鲜上市，对食品安全、市民健康有好处，关键是政府部门要监管到位，保证屠宰、配送全程卫生安全，让市民吃得放心。
档口要及时升级改造
从区食安办了解到，目前各项准备工作正在有序推进，已通过认定为佛山家禽集中屠宰企业的南海区桂江家禽屠宰厂家禽每天能屠宰10万只，其配置的80辆冷链配送车正整装待发，可保障试点区域生鲜家禽供应。
为让市民吃得放心，限制区内的生鲜家禽产品经营者也要承担义务，确保冷链配送生鲜家禽产品的质量安全，建立和完善生鲜家禽产品进货查验记录制度，完善家禽产品销售台账，如实记录进场家禽产品的品种、数量、生产时间、供货商（集中屠宰厂（场））名称及联系方式。同时经营档口销售设施应符合冷藏卫生要求，经营档口提供生鲜家禽分割服务的应配备给排水设施、清洗水池、操作台及带盖的垃圾收集设施等。区食安办提醒，目前试点区域市场内未按上述要求完成硬件设施升级改造的生鲜家禽经营档口，要及时进行升级改造。
为使各项工作落实到位，南海区政府组织成立了联席会议工作领导小组。区政府负责试点工作的组织领导和统筹协调工作，区食安办负责组织对各成员单位开展试点工作的督查。
