据介绍，分级分类监管工作按照“食品以风险等级分类、企业以生产管理情况评估分级、监管以监督检查频次量化分档”的原则实施。加工食品的风险从主要食品原料属性、食品配方复杂程度等8个要素进行打分评价，将28大类食品划分为5个风险等级；企业按照食品生产企业生产控制水平评价方法从食品安全管理制度等6个评价要素，现场评价打分。监管部门根据加工食品风险等级分值和企业现场评价分值的总和，将食品生产企业计算风险等级初步划分为5个等级；再根据上一年度的企业食品安全信用记录情况对食品生产企业风险等级进行调整，最终确定企业风险等级。食品药品监管部门将结合当地监管资源和水平，合理确定企业的年度监督检查频次。
市食品药品监管局负责人表示，推行食品生产企业风险等级分类分级监管，有利于合理配置监管人力资源，进一步落实食品生产企业主体责任，提高监管效率，促进食品行业健康发展。
