本省牛肉出口已经连续两年保持全国第一，而猪肉出口则首次超过广东跃居全国首位。
据检验检疫部门统计，全省出口肉及肉制品备案企业增至35家，并打破了以往过于依赖香港、澳门市场的局面，贸易市场地逐步扩大到新加坡、吉尔吉斯斯坦、塔吉克斯坦、马来西亚、菲律宾等国家。出口品种已有香肠、鲜冻猪肉、精制猪肉等几大类，与活猪出口一起形成了省内较为完备的猪肉出口品种体系。2014年，全省熟制肉类产品出口3.43万吨、2.3亿美元，出口产品附加值也显著提升。
湖南出入境检验检疫局表示，质量提升是本省肉类出口大幅增长的主要原因。近两年，该局指导全省出口肉及肉制品备案企业逐步建立“公司+基地+标准化”管理模式，形成肉类备案养殖基地287家，并要求出口肉类生产企业100%签署倡议书，公开承诺确保食品质量安全责任。
