据介绍，近年随着土地、饲料、人工等成本上升以及国外低价牛肉大量流入，在牛肉价格持续走高的大背景下，我国肉牛产业却呈现农民养牛不赚钱、加工企业亏本的状况，我国肉牛产业正经历着前所未有的考验。中国农业大学教授孟庆翔指出，我国肉牛产业链体系不完善，牛肉生产各环节利益分配不合理，使我国肉牛产业的可持续发展面临风险。我国需要通过完善肉牛产业链和发展新技术来降低肉牛养殖成本，走出我国自己的肉牛产业特色发展道路。
日前，从首届全国肉牛生产应用技术与产业经济研讨会上传来的消息，我国肉牛现存栏6840万头，去年牛肉产量达到689万吨，跃居世界第三位，占到世界牛肉总产量的10%，但我国肉牛出栏率、头均胴体重和饲料转化效率均低于世界平均水平，肉牛产业还有很大发展潜力。
