一是加强畜禽屠宰监管。加强牲畜、家禽的检测检疫工作，依法对畜禽屠宰进行全程监督，重点加强对屠宰场和农贸市场周边屠宰摊点的监管，包括牲畜禽类屠宰前的检疫、屠宰中的监督、屠宰后的认定等工作。采取定期或不定期的方式组织工作组深入屠宰场进行督促检查，发现问题和不足，及时纠正和整改。
二是加强市场供应监督。适时对农贸市场、超市、经营摊点等开展执法检查，重点检查肉类产品的渠道来源、准入许可等，发现不合格食品，一律没收销毁，并对当事人进行处罚，构成犯罪的移送司法机关处理。
三是加强消费环节监管。对学校、敬老院、工矿企业等单位食堂进行不定期抽查，发现不合格肉类产品，及时追查产品来源，严格查处供应商违法行为。
四是加强部门协作联动。整合相关部门资源信息，协调配合，按照“谁检查、谁签字、请盖章、谁负责”的原则，强化部门和执法人员的监管责任，严厉打击违法销售肉类产品行为。
五是加强执法监督。畅通执法监督举报渠道，多形式向社会公开投诉举报电话，广泛接受社会监督。同时，加强执法队伍法律意识和法制观念，做到依法行政，文明执法。
