日前，国家食品药品监督管理总局食监三司陈少洲局长指出，今年上半年全国范围内肉制品样品合格率96.8%，下一步国家食品药品监督管理总局将继续加强肉类食品的监督抽检工作力度。
据陈少洲介绍,今年上半年，国家食品药品监督管理总局采取随机抽查的方式，在全国范围内抽检了24类食33252批次样品，样品合格率是56.3%，其中肉制品抽检4678批次，不合格178批次，样品的合格率为96.8%，生产企业覆盖27个省区市的1923家企业。
不合格样品涉及腌腊肉制品、畜禽肉等。不合格主要原因为:微生物超标、食品添加剂超范围超限量使用、产品品质指标不达标等，包括生产环境和卫生条件控制不到位、违规使用添加剂等问题。
针对监督抽检发现的问题，陈少洲提出三点希望：一是希望生产经营单位严格落实食品安全的主体责任。今年5月，监督生产经营者严格落实食品安全的通报印发，强调食品生产经营者要认真落实法律法规规定的责任义务和禁止性规定。希望企业在日常的生产经营过程中，严守法规标准，切实保证产品的质量安全；二是希望专家学者和媒体积极参与食品安全的社会监督，和企业一起努力，推动形成食品安全各方执法、懂法、用法和守法的良好局面；三是希望有关协会在现有工作的基础上进一步发挥工作优势，引导行业自律和自觉遵法守纪，强化行业内的沟通，特别是针对监管部门监督抽检和风险监测发现的问题，及时在行业内进行通报，共同研究和解决问题，为食品安全做出新贡献。
