调查显示，每生产1公斤食用菌，会产生约3.25公斤菌渣。如何科学处理和利用好这些菌渣，探索湘潭现代农业可复制的生态养殖新模式？在市畜牧兽医水产局的指导下，从2014年开始，湘潭县龙湖清生态养殖基地开展了食用菌菌渣饲养湘沙猪课题研究。
10月21日，课题组邀请湖南省畜牧水产局、中科院亚热带农业生态研究所、湖南农业大学、湖南省畜牧兽医研究所等单位有关专家组成评议组，进行现场屠宰测评。专家们通过肉质分析、现场考察、审阅有关资料、听取汇报和质疑，认为灵芝、猴头菇等食用菌菌渣可代替部分精饲料，节约生猪饲养成本；能增强猪的免疫机能，提高生猪免疫力，减少抗生素的使用；能在一定程度上改善猪肉品质与风味。推广食用菌菌渣养猪技术能产生良好的经济、社会与生态效益，项目研究为食用菌菌渣的资源化利用提供了一条新的技术途径，建议在现代畜牧业发展和“两型”社会建设中大力推广使用。
