11月11日，从全国畜禽屠宰肉品品质检验员省级师资及信息化建设培训班上获悉，我省将严控畜禽屠宰的入场关、屠宰关、检验关、无害化处理关、质量追溯关和安全生产关六大关口，确保群众吃上放心肉。据悉，辽宁省已被农业部屠宰技术中心确定为首批试点单位。
据介绍，传统的畜禽屠宰环节主要有屠宰检疫、肉品品质检验两项检验检疫制度，前者由动物卫生监督机构实施，后者由屠宰场检验人员实施，分属不同行业部门管理，现在统一归农业部门负责。我省将进一步加强畜禽屠宰企业的质量管理，规定由屠宰企业肉品品质检验人员实施检疫检验，驻场官方兽医负责监督并进行抽检，逐步推动企业落实质量安全主体责任。
