深圳市光明新区供港澳冰鲜畜禽肉占深圳市供港澳总量的七成，中国香港市场近四分之一的冰鲜猪肉产品，澳门市场五分之四的冰鲜家禽产品都产自于此。这里的产业是深圳市食品安全的一张闪亮名片，倍受港澳业界和官方关注。多年来，为了保障供港澳肉类安全，深圳检验检疫局光明新区办事处的驻厂兽医官们辛勤工作，严格把关，默默奉献。在供港澳冰鲜肉类检验检疫工作中，发生了很多感人的故事。
“规范样板”工程的诞生和发展
2011年3月，光明办事处一开检就承担了农牧美益公司供港冰鲜猪肉的检验检疫监管工作。这是深圳市唯一一家供港冰鲜猪肉生产企业，刚刚获得供港冰鲜猪肉出口资格。为了让企业产品能早日正式出口，必须帮助企业尽快建立完善的质量管理体系，光明办的驻场兽医们通过实地调研、勤学勤问、集中演练，在短短3个月时间内，迅速梳理出企业生产全过程涉及的关键环节，制订54份记录表格，确定15个工作岗位并定岗定责。6月，农牧美益正式供港冰鲜猪肉。12月，香港食环署现场考核项目全部合格，并盛赞农牧美益是供港食品生产企业的一个“规范样板”。从此，光明办事处9名驻场兽医按照质检总局与香港食环署的协议要求，不分工作日节假日，不管刮风下雨，每天驻厂监管，严防疫情风险，确保食品安全，让香港市民放心享用深圳光明的“美益”牌猪肉。
2013年，农牧美益计划打开澳门市场。在检企的共同努力下，经过半年时间，就完成了所有的准备工作，报批、审核、内部体系的建设格外顺利。2013年8月5日，经光明办检验检疫合格的3.25吨冰鲜猪肉，经珠海横琴口岸，顺利输往澳门，实现了深圳冰鲜猪肉暂停7年后的首次供澳。
“火眼金睛”的驻厂检疫官
肉类屠宰企业同时兼顾供港澳出口和国内销售两个方面业务。从原料畜禽验收到生产加工流程，从员工个人安全防护到食品包装及接触材料检查，从产品温度控制到存贮装运核定的监督管理都存在差别，这使得光明检验检疫人倍加关注，毫不放松。严格控制内销与出口原料畜禽的来源，也成为重中之重。
这天夜里，屠宰厂内正在积极准备开始当天的供港猪肉生产，待宰猪已被赶到待宰区进行喷淋消毒，一切工作就绪。忽然间，检疫官阿乐注意到当晚的活猪有部分没有耳标。活猪在存栏过程中存在互相撕咬情况，耳标自然掉落属于正常范畴，可当晚的情况有些异常，没有耳标的猪只并没有明显撕咬的痕迹。他果断决定要求暂停屠宰，马上进行仔细检查。通过排查发现，部分缺失耳标的原料猪身没有CIQ注册场的针印号，属明显的内销猪只。出现这类异常情况，阿乐即刻要求厂方暂停生产，排查原因，剔除内销猪。为不影响企业生产，造成过多损失，将符合供港要求的原料猪经重新现场检疫合格后进行屠宰加工。事后查明为企业内部操作失误导致，要求企业进行培训整改。
多看一眼，多走一步，已成为驻场兽医们的习惯。平安无事时这么做似乎有些多余，但关键时刻经受考验全靠硬功夫。良好的规范，严格的执行才能防患于未然。
贴心服务的培训师
2015年3月15日，光明办事处四周岁了。这一天驻厂兽医们向企业送出了一份“大礼”——“冰鲜肉类日常监管常见问题分析与解决”视频。这套视频学习材料，是副科长黎兵编辑制作的。他以检疫人特有的好学与执着，经过3个多月的时间从视频制作的菜鸟成为行家。视频汇集了光明办4年来驻场监管收集的81个案例，将它们归纳为12类常见问题，易学易懂。该学习资料受到企业负责人、品控人员、现场班组长的一致好评，现在这套视频已经成为企业内部培训的“神器”。
光明办事处在供港澳冰鲜畜禽肉企业建立了协检员培训考核制度。定期开展培训和考核工作，考核合格人员才能上岗。这一制度有效地落实了企业第一责任人的职责，提升了企业的内部管理，促进了企业的发展。
古道热肠解烦忧
2014年端午小长假的第一天，正当人们沐浴在放松身心的时刻，陈科长的手机却急促地响起，电话那端是企业客户焦急的声音。原来装载供澳禽肉的运输车辆，在虎门大桥突发故障，车辆无法启动。运输公司只能临时调拨其他符合供澳冰鲜冷冻产品运输的车辆。然而这批货物已经办妥的检验检疫换证凭单及《兽医卫生证书》中没有新车牌号的信息，需要一并修改，否则货物在珠海离境通关将遇到困难。陈科长立刻向办事处领导做了汇报，随后联系珠海局拱北办检务人员。依照广深珠三地对货物通关的协商机制，拱北办检疫人员和澳门民政总署的关口查验部门联系。鉴于这是突发情况，不涉及产品质量安全，深珠澳三方合作，迅速为企业办理了通关手续。
处理这样一个突发事件流程复杂，涉及面广，有相当的难度。但他们在一个小时内通过电话联系完成了处置，没有让企业多跑路，多担心，产品供澳也丝毫未受影响。类似的案例还有很多。
万绿丛中一点红
光明办事处检验检疫二科共有9名驻厂检疫官，科长是唯一的女性。可别小看这个弱女子，却有着过硬的业务技能。陈科长常年工作在检验检疫一线，腰椎病很严重，需定期进行理疗康复，但为保障供港澳产品的安全质量，她不顾肉类屠宰加工企业生产环境温热潮湿，在车间里一站便是一两个小时，从充斥着血腥味满是水气的屠宰设备车间出来，又一头扎进冷却排酸间，几个来回下来，身上的汗水被冷风机的风吹得冰冷难耐。即便是小伙子也有时不免叫苦，但她却从来面带微笑，举重若轻。
这正是女将男兵，众志成城。在她的带领下，光明办事处的供港澳肉类检验检疫工作稳扎稳打，多次得到国家质检总局动植司、国家认监委的高度肯定。
四年多来，这些普普通通的检验检疫工作者为港澳同胞的餐桌提供了贴心保障，这些故事里闪现的是质朴的热心、爱心、真心、恒心和责任心，传递着祖国大陆对港澳同胞的一片深情。
