整治共分三个阶段
12月16日，从莱西市食药监局获悉，为规范羊肉及其制品屠宰和生产经营行为，严厉打击制售假冒伪劣羊肉和有毒有害羊肉制品等违法犯罪行为，严防“假羊肉”流向餐桌，保障人民群众舌尖上的安全，按照山东省、青岛市食药监局统一部署，莱西市食药监局将在全市范围开展羊肉及其制品“规范整治打击”专项行动。
“此次专项整治共分为三个阶段，为期三个月。”市食药监局的相关工作人员告诉说，首先，是自查自纠阶段，时间从2015年12月1日至12月20日；其次，是专项检查阶段，从2015年12月21日至2016年2月20日；最后，是评估总结阶段，时间从2016年2月21日至29日。
集中开展摸排建档
据介绍，自12月21日起，市食药监局将集中开展专项检查。在检查中会集中开展摸排建档工作，执法人员将摸清辖区羊肉及其制品各类销售业态数量，重点摸清销售者仓库、冷库数量；摸清羊肉进货来源，掌控各类供货渠道比例；摸清羊肉《动物检疫合格证明》或产地证明索取情况。“根据摸排情况，建立羊肉及制品销售经营者监管档案。”工作人员说。
“在此基础上，还将规范市场准入准出，加强过程监管。”工作人员告诉记者，规范进货查验，严把市场准入，严格落实羊肉及其制品销售者要进货查验责任，确保各类证明材料真实有效。批发市场入场经营者、供货商、大中型商场超市还要严格落实进货查验记录。同时，也要规范销货记录，严控市场准出，羊肉及其制品批发销售者要使用并向购买者提供“一票通”销货凭证，建立销货记录。
发现违法行为，及时举报
同时，市食药监局的工作人员表示，在检查中发现的违法行为，他们将按照规定依法从严处罚。处罚中严格按照《食品安全法》，从严实施处罚。不仅采取突击检查、暗访检查等多种手段发现违法行为。并且加大监督抽检力度。以肉类批发市场、供货商、大中型超市的仓库、冷库等贮存场所为重点进行突击抽查，对省内非获证企业生产的混合肉、标签标识存在明显问题和明显低于市场价格的羊肉及其制品进行监督抽检，重点检测肉源性成分、瘦肉精、重金属、水含量等项目。
