家门口的熟食摊点是许多市民傍晚下班时常光顾的地方，可是这些美味的熟食究竟来自何处，如何加工而成？从三月开始，执法人员对全市熟肉制品小作坊进行摸底排查，规范熟肉制品小作坊原料肉采购管理。对使用未经检验检疫肉制品、使用病死畜禽、使用含“瘦肉精”的问题肉类作为原材料；以及生产加工过程中超范围超限量使用食品添加剂、非法添加非食用物质及脱毛过程中使用工业松香的熟肉加工小作坊将列入“黑名单”依法查处。
“待全部摸底完成后，我们将对所有熟食小作坊实行备案登记制度，并将小作坊生产的熟食制品列入每年的抽检计划。”市食品药品监督管理局食品生产监管科负责人告诉记者，今年9月起，蚌埠市还将加大对集贸市场、超市、餐饮服务单位的监管力度，不允许购进和销售未取得熟食制品加工小作坊《备案证明》，以及没有《随货同行单》的熟肉制品。对无生产许可证或无备案登记证明的熟食制品生产企业和小作坊依法予以查处和取缔。
另据了解，蚌埠市已有43家取得生产证明的熟食加工企业，其中市区占6家。今年下半年，蚌埠市还将对各县、区进行熟肉制品检查，加强对生产加工过程中违规使用食品添加剂及有毒有害物质的动态监测，严查在熟肉制品生产中“黑心肉”及非法添加的违法行为。
