为抓好肉及肉制品质量安全问题，消除肉及肉制品安全隐患，确保人民群众吃上“放心肉”。今年以来，吉安县市场和质量监督管理局精心部署，积极组织持续开展打击猪肉市场私屠滥宰、冷冻肉制品走私行动、销售病死猪肉等违法行为专项整治工作，共查处肉类各类违法案件5件，查获各类问题肉类146.5公斤，罚款2.6万元，有力地打击了非法经营行为，进一步规范了肉品市场秩序。
一是明确重点，全面覆盖。以猪肉生产加工、销售和经营环节的猪肉生产加工企业及批发市场(含附设冷库)、集贸市场、商场超市、肉食店、餐饮服务单位等为重点场所，以未经检验检疫或检验检疫不合格的猪肉及其制品、购销和使用无合法来源、无“两证两章”和腐败变质猪肉、病死猪肉为重点行为，全面深入排查清理不合格猪肉、来源不明肉类、标识标签不合格肉类等，做到有案必查，一查到底。
二是从严要求，落实责任。严格执行肉及肉制品市场准入管理制度，确保上市销售的肉品来路明、质量好。督促肉及肉制品经营者落实进货查验等制度，重点检查上市生畜肉的定点屠宰证、检验检疫合格证等肉品质量证明材料，并督促市场开办者落实经营管理责任制，发现问题立即处理并向监管部门报告。
三是建章立制，常态长效。督促冷冻冷藏经营者建立健全经营记录台账制度和入库出库查验制度，严密防范和堵截病死肉品、走私冷冻肉制品及未经检验检疫肉品入库出库。对企业自有冷库冷藏设施，指导其健全安全管理，不得为他人寄存无合法手续的肉品。
