近日，如东县市场监督管理局执法人员检查速冻肉制品企业，进一步加强肉及肉制品市场监管，切实维护肉及肉制品市场消费安全，确保广大人民群众吃上“放心肉”。
这次检查主要加强了对肉制品生产加工环节检查，严格肉制品生产加工单位的监管，主要监管环境卫生、人员管理、关键点控制、出厂检验等。包括：
1.无证生产加工的违法行为；2.加工环境应干净整洁无异味，地面要用不透水的材料铺砌，墙壁要用瓷砖铺砌，上下水畅通；3.从业人员必须持有效的健康证，穿戴整洁的工作衣帽上岗；4.按照加工操作流程要有相对独立的操作区域，前道工序和后道工序不得交叉污染，加工工具和容器不得生熟不分，各工序的人员不得串岗，防止污染；5.具备必要的冷冻和冷藏设备，成品、半成品、原料分库按要求存放；6.严格落实食品安全管理制度，食品添加剂“五专”管理，原料采购查验索票索证和台账记录，加工工具设备和容器清洗消毒，成品出厂查看感官性状并有销售记录。
