2016年上半年规模以上肉类企业大幅度减少,其中肉制品企业减少了40家。我国肉类产品产量大、市场大,中国肉类产量已超过8700万吨,占全世界的29%,人均消费63公斤,到2020年将有1000万吨的缺口需要进口,将占世界肉类国际贸易的一半。另外,我国肉类行业问题比较突出,商品化率低,规模以上企业仅4000多家,小企业达1.9万家。消费结构鲜肉多、冷鲜肉少、肉制品少,肉制品产量不足20%。中国品牌研究院食品饮料行业研究员朱丹蓬就此称,目前,消费者的健康意识越来越高,红肉的消费越来越少,品牌忠诚度越来越高,慢慢会形成固定的消费圈。肉类食品行业集中度越来越高,小品牌企业将会逐渐被淘汰。
