近日，经过江苏省质量管理协会组织评审专家依据国家相关标准对31个现场进行评审，徐州市优特农牧有限公司生猪定点屠宰厂被评为2016年省现场管理星级评价四星级现场，该管理现场也是江苏省唯一一家获得四星级现场的生猪定点屠宰厂。
在很多市民的印象中，生猪屠宰要和“磨刀霍霍向猪羊”的屠宰场面联系起来，但是这家四星级生猪屠宰现场管理以其全自动化的屠宰线完全颠覆了市民传统的印象。昨日下午，笔者来到棠张镇的徐州市优特农牧公司生猪定点屠宰厂，看到工作人员进入屠宰现场前必须要全副武装——戴帽子、穿工作服、穿胶鞋，而且在车间的入口处还设有洗手消毒设施及一个方形的凹池子。其他人员则只能通过专门的全透明参观通道目睹放心肉的加工全过程。
很多小屠宰厂在宰杀过程中直接将猪肉内脏扔在地上，非常脏。但在这屠宰车间的同步检疫线是用托盘装着进行传输检疫。在屠宰车间同步检疫线附近，工人将从每头猪摘下来的红白内脏等放到托盘中，同步传输到另一个副产品加工间进行检疫；经过肾脏检验、寄生虫检验、体表检验环节合格后，有关部门的检验检疫人员分别在猪胴体体表上，盖上蓝色的长形检疫章和圆形的检验章。
“我们这个全自动化屠宰车间实现了无异味、无蝇虫、无泥泞、无血腥、无灰尘、无噪音(生猪哀嚎声)，而且还在屠宰车间设置了同步检疫线，保证出厂的产品全部经过完整的检疫。”该车间负责人说，红白内脏通过自动生产线可以自动脱钩、翻盘，冲洗装置可以手动或自动双向控制洗盘等，分割自动线全程冷链，抑制了微生物的繁殖，保障肉品出厂的食用安全。
