据悉，在2016首届肉类食材文化与健康论坛上，刘金涛当选为中国冷鲜肉促进理事会首任会长，黄国伟当选为副会长兼秘书长。
据了解，2016首届肉类食材文化与健康论坛由中国食文化研究会主办，中国食文化研究会民族食文化委员会和北京金色浪涛品牌管理有限公司联合承办。当选为中国冷鲜肉促进理事会会长的刘金涛是本届论坛组委会秘书长，同时还是亚洲饮食文化研究院执行院长、中国中国食文化研究会民族食文化委员会常务理事、北京金色浪涛品牌管理有限公司董事长。而在此之前，刘金涛曾经长期担任中国肉类行业龙头企业双汇集团副总经理职务，主管公共关系和营销宣传多年，直到2015年9月才从双汇集团离职，有着丰富的肉类行业工作经验。
刘金涛当选中国冷鲜肉促进理事会会长后，在现场接受采访时说，冷鲜肉也叫排酸肉，是随着科技发展、社会进步出现的健康肉类食材，在欧美发达国家的市场份额达到90%以上，而在中国的市场份额不到20%，这说明冷鲜肉在中国拥有巨量市场空间；当前，中国肉类食材市场良莠不济，“注水肉”、“ 注胶肉”、“病死畜禽肉”、“私屠滥宰肉”、“香精肉”、“走私肉”、“僵尸肉”等问题肉充斥市场，令人防不胜防，而大品牌的冷鲜肉却得不到消费者的正确认识，甚至还有一些消费者因存在误解而抵制冷鲜肉，这实在是一个误区。
据刘金涛介绍，中国冷鲜肉促进理事会是由专家学者、媒体人士、相关企事业单位和研究机构自发成立、自愿参加的松散型组织，依附于每年举办的肉类食材文化与健康论坛开展活动，服务于中国肉类食材行业的健康发展，通过举办各种活动普及冷鲜肉知识，扩大冷鲜肉影响力，大力推广冷鲜肉，推动肉类消费由热鲜肉向冷鲜肉转变，引导广大消费者选购健康营养的冷鲜肉，以把冷鲜肉在中国的市场份额提高到与欧美发达国家同等水平为最终工作目标。
