由国家肉牛改良中心和西北农林科技大学主办的这次论坛，以“加强中国黄牛选育改良，促进现代肉牛产业发展”主题，来自美国、韩国、日本、澳大利亚、新西兰、越南、埃及等11个国家的260多名专家学者出席论坛。西北农林科技大学副校长钱永华教授代表主办单位致辞，副校长罗军教授参加论坛相关活动。
中国科学院院士吴常信教授、中国农业大学孟庆翔教授等中方专家，以及美国农业部动物基因组研究室主任、首席科学家George E. Liu研究员等32位专家作大会报告，集中围绕中国黄牛肉用遗传改良及种质创新、肉牛高效繁育体系及运行模式创立、肉牛健康养殖与优质高档牛肉生产、优质牛肉安全生产质量监控与溯源、肉牛国际贸易与市场营销体系构建等进行专题研讨。
农业部全国畜牧总站站长、中国饲料工业协会秘书长杨振海在致辞中说，肉牛业是畜牧业的重要产业，也是农业供给侧结构性改革的重要方向。2016年，全国肉牛（肉牛+役用牛）存栏9242万头、出栏5110万头、牛肉产量717万吨，分别是1980年1.3倍、15.4倍和26.6倍。肉牛出栏率从1980年的5%，提高到2016年的55%。出栏体重也有大幅提高，据对农业部肉用养殖户定点监测，今年1-10月份出栏肉牛的头均活重已经达到490多公斤，我国肉牛生产水平逐年提高。
国家肉牛改良中心主任、西北农林科技大学动物科技学院副院长昝林森教授说，中国是世界上牛品种最多的国家之一，共有113个牛品种，目前，支撑肉牛产业的品种方面有70多个。经过近30年发展，肉牛产业已形成西北、中原、东北、西南 4大产业带，肉牛存栏量、出栏屠宰量和牛肉产量约占全国90％左右。
昝林森说，地方黄牛是我国发展肉牛产业的品种基础，在耐粗饲、抗逆性、肉质等方面明显优于国外肉牛品种，但是在生长速度、体型发育、产肉性能方面与国外肉牛品种相比仍存在较大差距，虽然各地引进国外品种对当地黄牛进行杂交改良取得了一定成效，但视“良种化”为“洋种化”、盲目引种杂交造成的“基因污染”问题也比较突出。因此，必须加强我国肉牛种业科技创新，积极推进中国黄牛种质资源保护、挖掘和定向遗传改良工作有序开展。
会议期间，西北农林科技大学与宁夏海原县政府、华润五丰农业开发（中国）有限公司签署了联合共建“海原县肉牛产业技术指导服务中心”和“西部高端肉牛产业发展研究院”战略合作框架协议，与北京康普森生物技术有限公司签署了“中国黄牛（肉牛）基因组分型芯片”联合开发协议。
