为深入贯彻落实《鄂尔多斯市餐饮服务环节鲜肉和肉制品安全整顿治理实施方案》（鄂食药监发〔2011〕320号）的通知要求，切实加强餐饮服务环节鲜肉和肉制品食品安全监督管理，确保人民群众饮食安全和身体健康，维护广大消费者权益。准旗食品药品监督管理局积极部署，认真组织，采取有力措施开展了餐饮服务环节鲜肉和肉制品安全整治行动。
一是加强领导，提高认识。按照全市鲜肉和肉制品安全整顿治理工作部署，准旗食品药品监督管理局召开专题会议明确工作目标、整治范围和整治内容，将专项检查的任务层层落实到位，在组织机构上有力地保障了餐饮服务环节鲜肉和肉制品安全整顿工作的顺利开展。
二是扎实行动，规范市场。在为期9个月的餐饮服务环节鲜肉和肉制品专项整治工作中，在监管具体内容上重点突出了餐饮服务单位采购、使用鲜肉和肉制品以及添加非食用物质和滥用食品添加剂行为，重点核查餐饮服务单位鲜肉和肉制品的索证索票与台帐登记及进货查验，是否存在违法违规行为以及加工过程中是否添加非食用物质和滥用食品添加剂行为。检查中共出动执法人员5656人次，执法车辆1883车次，专项检查餐饮服务单位2846家，未发现使用“瘦肉精”等有毒有害物质及其肉食品的违法行为，食品安全控制方面的总体情况基本正常，但在检查中发现有个别餐饮经营单位使用的肉类食品无法提供肉食品有效检疫合格证明，准旗食品药品监督管理局对此类餐饮经营单位下达了监督意见书，制作了现场检查笔录，责令其限期改正，暂时停止其经营活动，对其加强宣传教育，从而达到整治目的。
三是强化宣教，营造氛围。在做好餐饮服务环节鲜肉和肉制品安全整治工作的同时，准旗食品药品监督管理局积极落实食品安全宣传教育活动。通过强化对餐饮服务从业人员的宣传培训，让餐饮经营单位的采购人员知道如何正确选购合格肉品，了解“瘦肉精”危害，引导和督促餐饮服务单位认真组织学习、掌握和落实好食品安全法律法规及政策，规范餐饮服务行为，确保食品的质量安全，切实把消费者的身体健康和生命安全放在第一位。
通过深入开展餐饮服务环节鲜肉和肉制品安全整顿工作，切实增强了餐饮服务单位的食品安全意识、遵纪守法意识、诚信意识和责任意识，为保护群众身体健康和生命安全，维护社会稳定和经济发展提供了有力保障。
