7月20日，上海紫燕食品股份有限公司于7月14日同广发证券签署上市辅导协议，并向上海证监局报送辅导备案材料，拟A股挂牌上市。
这意味着，紫燕食品若上市成功，将成为继绝味食品、周黑鸭、煌上煌后，第四家上市的卤制品企业。
紫燕食品于7月14日同广发证券签署上市辅导协议，并向上海证监局报送辅导备案材料，拟A股挂牌上市，紫燕食品已正式启动A股上市流程。
成立于2000年的紫燕食品是国内知名的佐餐卤制熟食企业之一，主营业务为佐餐卤制熟食的研发、生产和销售，涵盖佐餐熟食、休闲卤味、凉拌素食、锁鲜、礼盒等产品线，代表产品包括百味鸡、夫妻肺片、藤椒鸡、紫燕鸭（鹅）等。
此前在签署上市辅导协议之前，紫燕食品曾引入两轮融资，投资方包括多家专注消费领域投资的PE，如弘章资本、龙柏资本、智连资本等，但各自持股比例相对较小。2019年6月，紫燕食品在上海完成了B轮融资，但未披露具体募资金额。对于B轮融资意图，紫燕食品副董事长桂久强在签约仪式上表示，“紫燕此轮融资的主要目的是进一步优化法人治理结构。”
据《快消品》了解到，紫燕食品前期以直营为主，2014年在上海开放加盟模式，2016年扩大加盟区域。目前紫燕食品已覆盖上海、北京、广州、深圳、成都、重庆、南京、武汉等100余座城市，门店数量超过4000家。紫燕食品采用的是中央工厂模式，即“集中生产+全国配送”。但目前紫燕食品在供应链环节仅有7个区域中心工厂，还有2座工厂正在计划投产中。相比之下，绝味拥有投产及在建工厂20余家，每个工厂在300公里运输半径内可完成当日配送，配合万家门店可覆盖全国31个省、自治区和直辖市。
虽然从已有门店数量上比较，紫燕食品远不如绝味食品，但已与3000多家门店的煌上煌相当，并明显多于拥有1000多家门店的周黑鸭。在业内人士看来，紫燕食品的营收及门店数量或难以企及绝味食品，但有望达到行业第二。
据统计，2019年中国卤制品行业市场零售规模达1100亿元，同比增长20%。预计2020年，中国卤制品零售额将达到1235亿元。目前已上市的周黑鸭、绝味食品和煌上煌虽然号称“卤味三巨头”，但实际上，三者所拥有的市场占有率并不算高。公开数据显示，在休闲卤制品行业中，前五名的市占率仅达到20%。
