针对火锅店，执法人员详细检查了火锅店的经营资质、进货票据、从业人员健康状况、食材的新鲜度、加工制作过程、食品原料采购储存、食品添加剂使用、餐饮具清洗消毒等情况，重点检查火锅底料和涮肉丸子的包装材料、添加剂等标签标识是否清晰齐全，经营主体是否落实进货查验和索票索证制度等，确保火锅底料、油、调味料等食品原料来源合法正规。同时，执法人员还对火锅店的环境卫生、设施设备维护、火锅底料储存与包装设备清洗消毒是否符合规范要求等进行了严格排查，确保火锅店的经营环境符合相关要求。
针对商超、牛羊肉店等食品经营户，执法人员以火锅底料、牛羊肉切片、火锅丸子等产品为重点对象，主要查看主体的经营资质、索票索证落实、明码标价等情况，并重点关注了生鲜肉类是否有检疫合格证和相关票据、冷藏的火锅丸子储存温度是否符合要求，是否存在销售“三无”、过期的产品等。
同时，执法人员向经营单位讲解有关食品安全和反餐饮浪费的法律法规，强化其主体责任落实意识，切实做好进货查验，把好货源关；倡导消费者合理购买，理性消费，避免造成食品浪费。此次专项检查行动共检查商超、农贸市场等食品经营单位8家，餐饮服务单位5家，出动执法人员40人次，对于检查中发现的问题，执法人员已当场责令立即整改并督促整改到位。
秋意浓，护食安。汶阳市场监管所将始终坚守职责，加强执法检查力度，营造安全、放心的消费环境，守护好舌尖上的安全。
