2012年5月12日，第十五届中国国际焙烤展览会在上海新国际博览中心完美落幕，作为亚洲规模最大、世界焙烤业的重大盛会，吸引了包括乐斯福、光明、蒙牛、顺达、新兰、安琪酵母等一大批优秀烘焙企业的参与。
历时三天的焙烤展，和来自30多个国家和地区的一千多家参展企业，使得本次国际焙烤展无论从展品的广度，种类，还是从全面性和国际性的角度看，都远胜于以往的历次展会。
中国国际焙烤展览会一直被无可争议地誉为“亚洲规模最大、最具权威、最有影响的焙烤专业盛会”。本届展会，再次从参展商数量、展览面积乃至行业影响力创出新高，成为了焙烤机械设备、器具、焙烤生产加工设备等厂商聚会和展示风采的大舞台。
展览会期间，小编发现，此次展会的参展企业几乎涵盖了整个焙烤行业的每个环节，着重于焙烤行业的油脂、奶油、酵母、面粉、预拌粉、改良剂、保鲜剂、及生产设备、烤炉、烤箱、搅拌机、包装设备、蛋糕装饰等原辅材料、包装、设备等，充分体现“专业化、规模化”的特点。
我国焙烤行业的企业已有数万家，是食品工业中的一支生力军。蓬勃发展的焙烤业，不仅需要优质原材料、新兴技术设备，更需要信息沟通、技术交流和产销衔接。，如何与世界接轨，参与国际竞争，提升行业的竞争力，是举办中国国际焙烤展的最大课题。相比常规性展览展示，深化产业质量，凸显企业品质是中国国际焙烤展最大的挑战。
本届国际焙烤展上，参会企业通过多个方面的活动学习和了解行业发展动态，通过各种技术比赛提高企业在行业内的知名度。在展会中，中国焙烤业以更加多元、具体、生动的形象出现，既展现个体的技术技能，又展现整体的发展理念。中外知名焙烤公司的产品营销与技术比赛，呈现出了不同的思维方式与设计理念。
第13届全国焙烤职业技能竞赛、第2届“美国加州葡萄干”杯全国面包创意大赛、第2届全国职业技术学校(院)在校生创意西点技术大赛同期举办
展会期间，还将举办第13届全国焙烤职业技能竞赛、第2届“美国加州葡萄干”杯全国面包创意大赛、第2届全国职业技术学校(院)在校生创意西点技术大赛，将有众多行业内的精英在这里进行角逐，精湛的制作手艺，高科技的制作技术一定会让你大开眼界。
中国国际焙烤展览会已成为参展企业推广新设备、新原料、新技术、新产品、新包装、新概念的大舞台；是专业观众寻找迎合消费者口味的新产品和营销理念，了解行业发展趋势、动态、产品新概念、流行新包装的最佳场所；是行业发展趋势的引导者和专业观众对新产品、新设备、新包装等做出投资决策的最直观参考者。
第十五届中国国际焙烤展的成功举办，推动了国际间焙烤文化的传播和发展，展示中国焙烤经济的新繁荣。并且验证了一个事实：全球焙烤业的蓬勃发展打造出中国国际焙烤展的非凡魅力；中国国际焙烤展的大展风范见证亚洲乃至世界焙烤业的真实巨变。
中国食品机械设备网作为本次展会的合作媒体参加此次盛会，及时迅速地将展会信息通过网络平台，传递给中国食品机械设备的企业。会展期间，我们给采购商递发宣传册、介绍中国食品机械设备网给有兴趣的观众、拜访新老客户并听取他们的意见和建议，以期达到合作共赢的目的。参展商们纷纷表示，此届展会规模大、影响广，参展参观者人数众多，现场洽谈很多都达成了合作意向，更有很多企业现场签单，售出了展示的产品，均取得了很好的参展效果，收获颇丰。不少参展商更当场表示，将会继续参展，并对下一届展会充满期待。
