近段时间，在禽流感的阴影中，北京市场鸡肉销售进入“寒冬”。华都肉鸡销售负责人荐家强告诉说，作为首农集团下属的北京最大肉鸡生产企业，华都的销售量最具代表性，禽流感前，他们每天供应北京市场的鸡肉量平均在50吨左右，而现在每天的供应量不到3吨，销量不到禽流感前的一成。销量坐上“过山车”的同时是价格也跌入低谷。
有关畜牧业专家表示，禽流感不可怕，可怕的是市场恐慌。“传说中”的禽流感已经对包括北京在内的全国禽类养殖带来了无法估量的损失。为什么说是“传说”?农业部部长韩长赋近期在北京华都肉鸡公司调研肉鸡生产、加工等情况时介绍，我国部分地区发生人感染H7N9禽流感后，农业部组织对活禽交易市场、家禽屠宰场、野鸟栖息地、生猪养殖场和生猪屠宰场等进行了监测采样，在已经检测出结果的4.78万个样品中，家禽养殖场和屠宰场检测结果均为阴性，并未发现家禽感染H7N9禽流感病毒发生疫病的病例，这表明H7N9流感病毒并未在家禽中发病传播，是可防可控的。这再一次证明，被放大了的市场恐慌是冲击家禽业的洪水猛兽。
家禽生产周期较长的特点决定了其受冲击后后果严重。“比如21天孵化一只鸡，每批小鸡的生长周期是42天。那么一只鸡的生产周期至少65天左右，现在鸡肉量、价齐跌，这会导致养鸡户在杀了现有肉鸡后暂停养殖，而当市场恢复后，鸡肉又无法满足市场供应，引起价格报复性增长。”专家表示，大起大落的市场绝不利于家禽业的发展。
荐家强说，虽然遭遇销售困境，但华都没有一天停止收购养殖户的肉鸡。按照合同，他们会在规定的时间以规定的价格收鸡，并鼓励养殖户继续养殖，以达到长期平衡市场的作用。针对国内销量急跌的情况，华都加大了出口市场的开发，出口量与同期相比增长了20%。华都加大了对日本的出口力度，往年春节后是日本鸡肉市场的传统淡季，但通过努力，目前每月出口量达到了800吨，比2012年同期提高了15%。中亚市场销量从2012年的每月100吨，提升到了每月近300吨，并由供应单一品种发展为多产品的组合销售。我国香港市场和韩国市场需求旺盛，销量保持高增长，我国香港和韩国已经将5—7月份的订单下到了华都工厂,且韩国市场的订单仍处于供不应求的状态。
“我印象最深的是，直到现在，日本、韩国、西亚各国以及我国香港的相关部门和鸡肉经销商从没有直接或间接地向华都询问过禽流感的情况。我想，这是北京鸡肉品质过硬、当地消费者对禽流感的知识了解得科学全面的结果。”荐家强表示。
有关畜禽专家表示，心中的禽流感比实际的禽流感更可怕，消费者应该得到最科学的知识普及。
