目前，兰州市已有5个标准化菜市场、8个冷库冷鲜肉批发及部分定点屠宰厂、果蔬批发市场已开始试运行追溯系统。9月20日前，本市城关、七里河及安宁等县区的165个节点单位将全部建成投入运行，届时消费者只需拿着售后小票到购溯源码查询机上一扫，肉菜来源地情况、进入市场时间等“出身”、流通相关信息就会立即显现出来。
进场把关每份蔬菜报产地
“我们每天早上都会和商贩核对当天进场销售菜品的信息，然后一一录入系统。”在木塔巷菜市场的市场管理办公室里，见到了这段时间每天清晨负责信息录入的瞿师傅，为了保证每份蔬菜产地和流通信息准确，他每天早上都会先从商贩手中收集菜品信息。“其实这也是系统磨合期需要做的工作，等到系统在全市全面运行后，这些信息都不需要手工录入，只需要刷IC卡（兰州市肉类蔬菜流通服务卡）就能看到菜品的批发地等信息。”瞿师傅说，这份手工录入的工作是不需要长期进行的。
一票在手身份信息全记录
“用溯源秤称蔬菜，用顺手了觉得很方便。”木塔巷社区菜市场里的经营户王志存说，市场里已经组织专人给菜贩们培训了好多次，现在，他已经可以熟练地使用溯源秤了。
王志存通过溯源秤打印出来的小票，看到肉菜所有的“身份信息”全都被记录下来：市场名：木塔巷社区菜市场；卖家：王志存；交易时间：2013年6月27日11时；交易品种：马铃薯；单价：5元/千克；重量：0.36千克；总价：1.8元。这些内容的下方，还有20位的追溯码和交易码，据市商务局负责人介绍，通过追溯码，在市场里设置的肉菜信息查询机上，就可以查到所买肉菜的“来龙去脉”。
肉菜追溯每份肉菜都有“娘”家
在菜市场开始对肉菜溯源的同时，在东部定点屠宰厂、兰州周堂食品有限公司冷库、甘肃嘉合冷冻食品批发市场冷库、西站果蔬副食批发市场冷库也已开始试运行肉类追溯体系。无论是菜市场还是批发市场，电子溯源秤打印出的小票下端有20位追溯码，顾客凭追溯码可通过市场内设置的肉菜追溯查询机查到肉菜的产地、进货渠道、重量以及价格等相关信息。
“目前试运行节点单位的溯源电子秤、肉菜追溯查询机基本已经到位，对使用电子秤的商家、经营户来说，现在还需要一定时间的磨合期。”兰州市商务局相关人士，纳入试点的企业实行市场准入，所有肉菜经营者进行实名登记，使用IC卡（兰州市肉类蔬菜流通服务卡）、溯源秤交易并上传交易信息，打印交易小票，凭票追溯。一旦质量出现问题，消费者根据追溯码，就可以一层一层找到蔬菜或者肉类的生产、批发、零售等环节的“身世”。
已开始试运行
目前，兰州市“肉菜追溯系统”一期试点工作全面进入现场实施及试运行阶段，包括甘肃省食品公司冷库、兰州鹏程公司焦家湾冷库等8个冷库冷鲜肉批发系统，东部定点屠宰厂系统，西站果蔬副食批发市场，木塔巷、张掖路、静安门、瓜州路、理工大等5个标准化菜市场追溯系统系统已上线，实现了肉菜入场信息及部分交易信息的上传。此外，包括天源果蔬连锁经营有限公司1个产销对接单位及北京华联、华润万家2个超市等试点企业已配置追溯设备，安装追溯电子系统、发放溯源电子秤、开展培训工作。
下月将迎来中期评估
目前，市政府办公厅已经下发《通知》，将肉菜流通追溯体系建设运行考核纳入县区政府年度食品安全目标考核，实行一票否决制度。
今年7月，商务部将对本市一期试点工作进行中期评估。主要从组织领导、资金配套使用、出台相关法规、建设运维及管理、宣传培训以及节点覆盖率、节点企业和经营户备案登记率、进场信息登记率、交易信息上传率等方面进行考核评估，完成节点企业追溯设备配置、节点子系统安装、溯源电子秤发放等各项工作，确保上线试运行，传输数据的节点单位达到一期建设任务的60%。10月，商务部对本市肉菜流通追溯体系建设项目进行验收。一期165个节点单位（城关区的91个节点单位，七里河区的23个节点单位，西固区的20个节点单位，安宁区的20个节点单位，榆中县的11个节点单位）全部于9月20日前建成投入运行。
