7月9日讯，近日在第六届烟台国际葡萄酒博览会上，一条大大的火腿吸引了市民的眼球，而且让市民品一口红酒、吃一口火腿的品酒方式也很新奇。经了解，原来发酵火腿与红酒是最佳搭档，而展位上的这条火腿正是得利斯推出的新品——帕珞斯发酵火腿。
得利斯的工作人员告诉记者：得利斯依托多年的品牌信誉，以创新为导向，在萃取中国五千年美食精华的基础上，又从意大利引进整套生产线和技术工艺，聘任意大利原产地专家团队参与每个环节，创出新品“帕洛斯发酵火腿”。既为百姓带来了现代化、本土化的全新美食，又有望改变国内该类高端肉制品从意大利等欧盟国家进口的状况。
原料
帕珞斯发酵火腿甄选自然生长期10个月以上的欧得莱猪后腿作为原料，每100头猪中仅有10头被选用。欧得莱品种猪是得利斯集团在“中国江北第一猪”莱芜黑猪基础上，通过现代生物育种技术与常规育种技术相结合的办法培育出的拥有自主知识产权、国家保护的珍稀猪种。散养繁衍于草地林间，嬉戏追逐在树丛间，食青草、野果，饮清泉、朝露，自然健康。
工艺
每条帕珞斯火腿均分配独立ID，通过ID识别号可以实现对每一条火腿的源头追溯查询。由意大利帕尔玛发酵火腿制作专家全程参与特殊工艺处理，并同时由高级技师手工制作。制作全过程不使用任何香辛料和化学添加剂。
12—60个月智能精确控温控湿窖储发酵，2万种以上益生菌和生物酶参与自然成熟，历经自然发酵成熟。年份越陈，火腿越轻，品味愈醇。
营养
帕珞斯火腿富含人体必需活性氨基酸、亚油酸和多种矿物质，是低脂肪、低热量、低胆固醇的天然营养健康顶级肉食品。其中脂肪酸中高百分比的油酸、亚油酸，是预防动脉硬化的有益成分；其含有的益生菌能改善肠胃功能，有效提高人体免疫力。
发酵后，此类火腿的瘦肉部分卡路里含量低于138kcal，均低于普通肉制品370kcal；胆固醇的含量是76mg，低于普通火腿的92mg。
搭配
帕珞斯发酵火腿，与红酒搭配食用，风味最佳。又可以做冷盘、色拉、三明治等，还可搭配哈密瓜、芦笋，更可直接切片食用。健康美食，百变搭配。
帕珞斯火腿还可以收藏，不管是做以美食储存，还是作为艺术品，帕珞斯均彰显高贵品味享受。
