二是严把生猪宰前检疫关。严格宰前检疫申报制度，由屠宰企业填写检疫申报单。动物卫生监督机构受理检疫申报的，严格按照《生猪检疫规范》要求实施宰前检疫，对检疫合格的，出具待宰通知书，检疫不合格的按规定要求处理。
三是严把“‘瘦肉精’检验与检疫同步”关。检疫人员强化宰后“瘦肉精”抽检，对宰后生猪严格按比例抽取尿液进行“瘦肉精”检测。同时，要求屠宰企业开展进场自检与宰后抽检，对进场生猪批批抽检，并做好自检记录。
四是严格按照要求处理，屠宰检疫均使用统一的屠宰检疫记录、监督记录和无害化处理记录，做到各项记录清楚全面，“三证”回收齐全、装订规整。严格监督宰前检疫、屠宰检疫、宰后检验、病害肉无害化处理等工作的实施，对检出的病害肉在监督员的监督下，按规定及时做无害化处理。
