省食药监局食品餐饮安全监管处表示,必须严格执行餐饮服务加工经营场所内不得圈养、宰杀活禽的要求。在加工经营场所外设立暂时存放或者圈养、散养及宰杀活禽场所的,应距离加工经营场所25米以上,并落实“一天一清洗、一周一消毒”等清洗消毒制度及为相关人员配备相应的防护措施。
省食药监局要求要严格执行食品采购索证索票及进货查验制度。餐饮服务单位采购禽类动物原料及其产品,必须索取有效的动物检疫合格证明,仔细检查动物及其肉类外观是否正常,严禁采购和使用病死禽类动物原料及其产品。农家乐、农庄等餐饮服务单位在其加工经营场所外圈养、散养较长时间的活禽,必须按有关规定经当地动物卫生监督机构检疫合格后方可宰杀和供应。同时还要严格执行餐饮服务单位从业人员健康管理制度、餐饮服务食品安全操作规范。
省食药监局食品餐饮安全监管处表示,餐饮服务环节是禽类产品采购使用的重要环节,各级餐饮服务监管部门及辖区内所有餐饮服务单位务必树立健康与安全第一的责任意识,切实加强禽流感疫情防控工作。
