主要由炉体、加热系统、循环风系统、及电控系统等组成。
烟熏炉的优点：
1、本烟熏炉采用视窗的人机界面，生动直观地显示设备运行状态，可在运行中随时调整时间、温度、湿度、排风大小等状态参数，操作非常简单
2、本机具有蒸汽加热（蒸煮）、烘烤干燥（热风）、烟熏、排气及清洗等功能。关键部件是由蒸汽管道、热交换器和出气管道组成完善的循环系统，箱内熏烟与热气的混合气体在两组循环风机的作用下，形成涡流区域，使混合气体以适宜的速度平稳而均匀地通过悬挂在烟熏箱内的肉制品，使其熟化和灭菌。
3、烟雾发生装置采用木粒发烟器、发烟稳定、上色快、并且进入箱体中的烟干净清洁。
4、采用蒸汽升温，蒸汽压力为0.3~0.6Mpa，一般用户锅炉都能适用。
5、采用双层不锈钢结构，超厚夹层中填充保温材料，降低能耗
6、各工艺参数（时间、温度等）由显示屏显示、控制，可确保准确无误。
7、工作完成或中途机器出现故障，具有自动报警功能。
8、制品内部温度、炉内温度均有显示。在停机情况下，也能显示炉内温
9、配置高压管道泵用于清洗盘及烟管中的污垢，在盘管及烟道中装有各种角度的喷嘴。
售后服务：1.厂家派专业技术人员到现场免费指导安装调试、技术培训和参与验收。2.保修期一年。此期间因产品质量问题，公司将全面负责，如因用户未按操作程序或故意造成设备损坏等情况，公司也将派专业维修人员协助用户解决问题，但用户需承担相应费用。3.设备保修期后，公司提供有偿服务并对产品终生保修，零部件充分保障。4.应急解决质量或操作问题：电话答复，通过电话无法解决问题时公司尽快派出技术服务人员到现场服务
