烟熏炉是一种集蒸煮，烘干，上色等腊肉和豆干等制品的全部生产过程于一体的一种设备。它可以模拟传统人工制作的过程，并且在烟熏的过程中，可以做到比人工更均匀的上色，温度上也更加均匀。这样，生产出来的产品才会有更加好的品质。烟熏炉是一种自动化控制的机器，操作的界面简单，并且方便观察生产的过程，能够更好地对产品的品质进行控制。
烟熏炉遵旨出来的肉制品和豆干等，在颜色上会更加的均匀。相比传统的熏制方法，烟熏炉一般采用燃气，或者是电来进行加热，使用过程中不会产生污染，会更加的环保。同时，还可以减少人工的投入，能够更好地提高工作的效率。并且，可以使烟熏食品这一行业从此进去现代化，机械化的发展。
烟熏炉的用途是将各种肉类制品进行干燥、烟熏、蒸煮等成熟发色处理。在实际生产中，烟熏炉不但具有主要的烟熏功能，还可以单独作为蒸箱使用，也可以作为干燥箱使用，配装辅助加热装置后还可以作为烘箱使用，加装冷却装置后还可用于发酵肉制品的加工。
多功能烟熏炉主要用于肠类、肉类、鱼类等肉制品豆制品的烟熏上色蒸煮烘烤等用途。 整机采用符合食品卫生标准的不锈钢制造。 它在食品行业有很广泛的应用。特别是在香肠和其他肉制品的行业，使用烟熏炉的主要作用是让肉制品带有烟熏味和改变食物原有的颜色。
