前言
本标准按照GB/T 1.1给出的规则起草。
本标准代替NY/T 753-2003《绿色食品 禽肉》。与NY/T 753-2003相比，除编辑性修改外主要技术变化如下：
——删除了感官要求中的硬杆毛；删除了卫生指标中的铜、六六六、滴滴滴、二氯二甲吡啶酚、呋喃唑酮、二甲硝咪唑及乙烯雌酚；
——兽药残留限量中增加了强力霉素、氟苯尼考、甲砜霉素、恩诺沙星、硝基呋喃类代谢物、喹乙醇代谢物；
——将砷改为无机砷；
——对淤血面积、解冻失水率、砷、敌敌畏、磺胺类药物及大肠菌群指标作了修改。
本标准由农业部农产品质量安全监管局提出。
本标准由中国绿色食品发展中心归口。
本标准起草单位：农业部动物及动物产品卫生质量监督检验测试中心、农业部肉及肉制品质量监督检验测试中心。
本标准主要起草人：王玉东、王娟、戴延灿、赵思俊、路平、曲志娜、赖艳、李伟红、罗林广、王君玮。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
——NY/T 753-2003。
