前言
本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。
本标准代替QB/T 3601—1999《香菇肉酱罐头》，与QB/T 3601—1999相比，除编辑性修改外主要技术变化如下：
——修改产品质量分级为“优级品和合格品”；
——增加添加剂原料要求；
——修改产品感官要求；
——修改产品氯化钠含量指标；
——删除“缺陷”指标，在感官要求中增加“杂质”要求。
本标准由中国轻工业联合会提出。
本标准由全国食品发酵标准化中心归口。
本标准起草单位：厦门产品质量监督检验院、厦门古龙食品有限公司、上海梅林正广和股份有限公司、中国食品发酵工业研究院、中国罐头工业协会。
本标准主要起草人：李仲超、张兴松、徐晓琴、卞小丽、仇凯。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
——QS/T 3601-1999；
——QS 405-1964。
