近日，浙江省卫生计生委组织召开食品安全地方标准《冷鲜禽类加工销售卫生规范》启动会。浙江省卫生计生委、省农业厅、省畜牧兽医局以及标准起草协作组全体成员、食品安全地方标准审评委员会秘书处相关人员共20余人参加会议。
浙江省政府要求自7月1日起，设区市主城区永久性关闭活禽交易市场。该政策实施后，冷鲜禽将成为设区市主城区禽类主要消费产品之一。为规范冷鲜禽加工销售过程，保障禽肉食用安全，有效维护公众身体健康，并启动食品安全地方标准紧急立项程序。经过主要监管部门研究、相关专家论证、社会公开征求意见等程序后，将《冷鲜禽类加工销售卫生规范》列为2014年食品安全地方标准项目。
当前浙江省共有禽类定点屠宰加工企业约15家。省政府相关政策实施后，冷鲜禽将逐渐成为市场消费的主要产品。为确保产品的安全卫生成为企业和监管部门面临的首要问题。《冷鲜禽类加工销售卫生规范》作为强制性标准，将对冷鲜禽生产经营过程中检疫、屠宰、贮存、运输、检验、销售等环节中的场所、设施、人员的“安全卫生要求”作出规定，以此来规范产业生产经营过程，保障冷鲜禽类安全卫生，确保公众吃上放心禽。
本项食品安全地方标准由省预防医学会牵头承担，省畜牧兽医局、浙江大学动物科学院、省农科院等机构共同组成起草协作组。浙江省畜牧兽医局作为冷鲜禽类加工销售的主要监管部门，是这项地方标准起草的主要参与部门，他们将在冷鲜禽类加工企业现状、政策管理、监管需求等方面提供意见。浙江大学动物科学院、省农科院食品研究所部分专家也将参与标准的制定，着重对标准制定中的有关技术内容提供支持，为保证老百姓舌尖上的安全作出贡献。
