2016年5月9日，由中国肉类食品综合研究中心和中国食品杂志社联合举办的“中国肉类科技30年暨中国肉类食品综合研究中心成立30周年”学术活动在北京成功召开，会议有来自国家科技部、农业部、工信部、国家食药总局、中国农村发展中心、中国食品科学技术学会北京市科委、北京市农委、北京市食药局等行业主管领导和全国诸多食品相关的高校、科研院所以及北京二商集团、双汇集团、雨润集团、黑龙江大庄园、得利斯集团、烟台喜旺、浙江艾博、河北汉普公司、天津春发公司、福建力诚公司等肉类加工和机械设备制造企业代表300余人参加。
学术活动邀请了国内外食品和肉制品方面的权威专家、知名企业家就中国肉类科技的历史及未来的发展进行深入探讨。开幕式由中国农业大学食品科学与营养工程学院院长胡小松教授主持。开幕式上，中国肉类食品综合研究中心主任王守伟教授致了欢迎辞，部委相关领导对此次学术活动的召开表示了热烈的祝贺，中共北京市委委员、北京二商集团党委书记董事长孙杰，中国食品科学技术学会理事长孟素荷，中国肉类综合研究中心原副所长董寅初，以及双汇集团副总裁杜俊甫分别做了精彩致辞。?
为表彰中国肉类科技发展过程中做过突出贡献的企业、企业家及科技工作者，学术活动设置了“中国肉类科技30年功勋奖”，其中双汇集团、雨润控股集团等18家企业获得了“中国肉类科技30年功勋奖—企业奖”；双汇集团万隆董事长、雨润控股集团祝义亮总裁等18位企业家获得“中国肉类科技30年功勋奖—企业家奖”；北京工商大学孙宝国院士、南京农业大学周光宏教授等16位科技工作者获得了“中国肉类科技30年功勋奖—科技工作者奖”。
学术活动期间，中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国教授就中国传统食品现代化方面做了详细的阐述；中国工程院院士、中国检验检疫科学研究院首席科学家庞国芳研究员在食品安全检测方面做了精彩讲演；南京农业大学校长周光宏教授对中国肉类科学技术进行了全面的回顾，并对今后的发展进行了展望；国家食品安全风险评估中心技术总师、首席科学家吴永宁研究员针对肉类食品安全与诚信体系认识与误区做了精彩发言。
下午的大会报告中，中国检验检疫科学研究院副院长陈颖研究员综述了目前肉制品掺假鉴别的主要方法，分析总结了各类方法的优劣及应用范围，并对该类研究目前存在的技术瓶颈及后续发展方向进行了探讨；天津商业大学生物技术与食品科学学院院长张坤生教授介绍了团队研究的超高压对鸡胸肉及其盐溶蛋白性质的影响，为肉制品重组技术提供了参考；南京农业大学食品科技学院院长徐幸莲教授介绍了通过研究肌肉蛋白结构、加工特性形成、调控与改善机理，以优化产品的配方设计与加工参数，开发新产品，改善产品质量的最新研究成果；中国农业大学食品科学与营养工程学院李兴民教授则从鸡的品种、饲料、养殖方式等对鸡肉品质和安全的影响做了精彩发言；东北农业大学食品学院孔保华教授主要介绍了丁香、迷迭香、桂皮、甘草四种香料的提取物抑制肉制品氧化裂变的研究；中国肉类食品综合研究中心陈曦博士介绍了该团队以贵州传统酸肉中选育乳酸菌和葡萄球菌作为发酵剂，研究对畜肉发酵制品食用安全性、风味和营养价值的影响，表明传统酸肉制品中的菌种具有优良的发酵特性。?
近30年来，我国肉类科技无论是在企业技术创新，还是在基础科学攻关、引进技术消化吸收与创新、科技成果推广应用等方面均取得了长足发展。一批民族品牌的肉类企业已经成长为上市公司，产业集中度不断提高，肉制品深加工比重逐年上升，肉食品安全得到有效保障。
中国肉类科技发展的30年，也是中国肉类食品综合研究中心成长壮大的30年。中国肉类食品综合研究中心创建于1986年，是亚洲唯一的一所肉类食品专业性研究机构，是具有接近世界水平的肉类食品科学研究基地，中心的建立使中国肉类科技飞速发展并产生了质的变化。中心不断针对肉类行业关键性、基础性、共性的问题，进行实用化、配套化的工程开发，并向企业推广，以此来不断增加肉类工业和产品的技术含量，推动肉类工业走“提高效益，增加产品附加值”的集约化道路，造就了诸多知名肉类品牌企业。30年来，累计取得科技成果千余项。
此次学术活动不仅对中国近30年来的科技发展做了全面的回顾，同时也指明了我国肉类科技和产业的发展方向，引起了参会代表的强烈反响，学术活动受到广泛好评。中国肉类食品综合研究中心也将以此为新的起点，继续踏上新的征程，立志为我国肉类科技的发展和产业的进步做出更多更大的贡献。
