·生产经营过程类标准
| 标准名称 | 标准号 | 适用范围 |
| 畜禽屠宰加工卫生规范 | GB 12694-2016 | 规定了畜禽屠宰加工过程中畜禽验收、屠宰、分割、包装、贮存和运输等环节的场所、设施设备、人员的基本要求和卫生控制操作的管理准则。适用于规模以上畜禽屠宰加工企业。 |
| 熟肉制品企业生产卫生规范 | GB 19303-2003 | 规定了对熟肉及熟肉制品加工企业的工厂设计与设施、卫生管理、生产过程、卫生质量控制和人员等方面的基本卫生要求。适用于所有熟肉制品生产加工企业及加工过程，包括酱肉类、烧烤类、火腿、灌肠类、西式火腿及其他方式加工经营的直接可食的畜、禽类肉制品。 |
| 罐头食品生产卫生规范 | GB 8950-2016 | 规定了罐头食品生产过程中原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。适用于罐头食品生产。 |
| 食品辐照加工卫生规范 | GB 18524-2016 | 规定了食品辐照加工的辐照装置、辐照加工过程、人员和记录等基本卫生要求和管理准则。适用于食品的辐照加工。 |
| 肉类肉制品经营卫生规范 | GB 20799-2016 | 规定了肉和肉制品采购、运输、验收、贮存、销售等经营过程中的食品安全要求。适用于肉和肉制品经营活动。本标准的肉包括鲜肉、冷却肉、冻肉和食用副产品等。不适用于网络食品交易、餐饮服务、现制现售的肉和肉制品经营活动。 |
