本市的猪肉储备始于1992年，当时市商务主管部门指定由市二商集团、顺义肉联厂、华都肉食品公司3家国有大型食品企业承担猪（牛羊）肉、鸡蛋等商品的储备任务。近年来，居民物质生活水平和消费水平都发生了很大的变化，对鲜活副食品的需求量逐渐增加，政府对重要商品的储备制度也进行了调整。猪肉储备从最初单一的冻体储备，改为活体和冻体储备相结合的方式，相应减少冻体储备数量，适当增加了活体储备数量。
从2001年开始，本市对全部冻猪肉储备完全实行社会公开招标。当年参加招标的7家企业分别是：华都肉食品公司、顺义肉联厂、京都大红门肉联厂、西南郊食品冷冻厂、西郊食品冷冻厂、南郊食品冷冻厂和北京市第二肉类联合加工厂。开标后，专家实地考察，对企业的销量、库存、卫生、管理、安全、运输等方面进行评比，以确定中标企业。
本次招标内容为：北京2014年至2016年冻猪肉政府储备服务，需冻储猪肉共计1.32万吨，总预算金额1.06亿元，服务期限36个月。
